John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na miešaný listový šalát:
- 3 lyžice Mandle nahrubo nasekané
- 3 lyžice Kešu orechy nasekané nahrubo
- Morská soľ, čili vločky
- 0,5 lyžičky Horčičné semienka
- 0,5 lyžičky Rasca
- 2 kus Cesnakové strúčiky
- 1 vetva Rozmarín
- 6 lyžice Olivový olej
- 5 stonky Kôpor
- 3 lyžice Zelené olivy (bez kôstok)
- 4 kus Zelené feferónky
- 1 kus Bio citrón
- 350 g Zelený šalát, miešaný
- 0,5 kus uhorka
- 2 hrsť Cherry paradajky
- 1 kus Červená cibuľa
- 2 kus Paprika (červená a oranžová)
Pre vinaigrette:
- 6 lyžice Balzamikový ocot
- 6 lyžice Olivový olej lisovaný za studena
- 2 lyžičky Horčica stredne pálivá
- 1 lyžičky Soľ
- 0,5 lyžičky cukor
- Paprika z mlynčeka
Inštrukcie
- Ovčí syr je najlepšie nechať si nakrájať na plátky pri pulte so syrom, cca. 100 g na osobu.
- Na orechovú polevu si nahrubo nasekajte mandle a kešu oriešky. V mažiari zľahka rozdrvte 1/2 čajovej lyžičky morskej soli, čili vločky, horčičné semienka a rascu. Orechy a zmes korenia opražíme na panvici bez tuku za stáleho miešania, vyberieme.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Rozmarín umyjeme, osušíme a otrháme ihličie. Plátky ovčieho syra rozdeľte do dvoch malých alebo jednej väčšej nádoby na pečenie. Navrch položte cesnak a rozmarín, každý pokvapkajte 3 polievkovými lyžicami oleja. Syr je možné grilovať na rozpálenom grile na drevené uhlie 15-20 minút. Inak rúra, funkcia gril: Predhrejte na 230 °C a syr grilujte v hornej tretine rúry.
- Medzitým umyjeme šalát a odstredíme. Uhorku ošúpeme a nakrájame na trochu hrubšie plátky, paradajky umyjeme a podľa veľkosti prekrojíme na polovice alebo štvrtiny, papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a nakrájame na jemné kolieska.
- Ku grilovanému syru umyjeme kôpor, osušíme a olivy nasekáme nahrubo, v prípade potreby nahrubo nasekáme.
Pre vinaigrette:
- Do vysokého mixéra dáme ocot, olej, horčicu, soľ a cukor a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Suroviny na šalát rozložte na taniere a pokvapkajte vinaigrette. Navrch poukladáme grilovaný ovčí syr a podávame s orechovou zmesou, olivami, kôprom a paprikou. Ozdobte kolieskami citróna a podávajte.
- Chutí k nemu bageta alebo ciabatta.
