Madeline Adams
Či už cestoviny Bolognese, hamburgery alebo mleté bravčové mäso: mleté hovädzie alebo bravčové mäso je obľúbenou voľbou a často na našich tanieroch. Existuje len jedna otázka, ktorú by ste mali poznať, pokiaľ ide o mleté mäso: Ako dlho vydrží? Od čerstvých po vyprážané – to sú odpovede.
Hack pozostáva – ako už názov napovedá – z mletého mäsa alebo mletého mäsa, väčšinou hovädzieho alebo bravčového. Keďže mäsové vlákna sú silne nasekané a mleté mäso má veľkú plochu, ponúka mikróby ideálny cieľ. Preto by ste mali vedieť, ako dlho vám mleté mäso vydrží.
Čas použiteľnosti mletého hovädzieho mäsa: zdravotné riziká
Hack je veľmi náchylný na mikroorganizmy. Podľa Federálneho centra pre výživu je pokazené mleté hovädzie mäso jednou z najčastejších príčin chorôb z potravín. Salmonella alebo listéria je veľkým zdravotným rizikom. Zlá hygiena pri príprave, ale aj chyby pri rýchlom chladení či vyprážaní môžu viesť k šíreniu choroboplodných zárodkov. Výsledkom môžu byť gastrointestinálne problémy a dokonca aj ťažká otrava jedlom.
Čerstvé mleté mäso – ako dlho vydrží?
Čerstvo pripravené mleté mäso by sa malo zjesť v ten istý deň. Ale aj vtedy musí byť v chladničke, aby sa nepokazila. Aby mäso dlhšie vydržalo, často sa ponúka balené. Odborníci odporúčajú toto mäso skonzumovať do dvoch dní – najneskôr po uplynutí dátumu spotreby.
Ako dlho vydrží mleté hovädzie mäso v chladničke?
Chladiaci reťazec by mal byť čo najmenej prerušený. Federálne centrum pre výživu odporúča vziať si so sebou chladiacu tašku, keď idete nakupovať. Najmä v lete, pretože vtedy sa mikroorganizmy množia obzvlášť rýchlo: hacka by sa mohla cestou domov pokaziť.
Doma ho treba dobre zabaliť a umiestniť priamo do chladničky, najlepšie dole nad zásuvkou na zeleninu. Pre skladovanie a trvanlivosť surového mletého mäsa platia tieto pravidlá:
- Uchovávajte pri teplote 2 až 4 ° C.
- Skladujte v najchladnejšej časti chladničky.
- Použite maximálne po 24 hodinách – ešte lepšie po 6 až 8 hodinách.
Ak chcete čerstvé mleté mäso uchovať dlhšie, môžete ho zmraziť. Môže sa uchovávať až tri mesiace pri teplote minimálne mínus 18 °C.
Vyprážané mleté hovädzie mäso: ako dlho vydrží?
Pred pečením treba mäso skontrolovať – ak zapácha kyslo alebo má tmavú farbu, musí ísť, žiaľ, do odpadu. Pri pečení by sa mleté mäso malo dobre a úplne vyprážať. toto zabíja baktérie. Ak po vyprážanom mletom mäse zostane nejaký zvyšok, môže sa skladovať v chladničke maximálne dva dni. Alebo ho zmrazíte, potom sa môže uchovávať až tri mesiace ako surové mleté mäso.
Viac opatrení s mletým hovädzím mäsom
Mett, teda mleté mäso v surovej forme, je tiež obľúbený u mnohých. Čerstvosť a hygiena sú tu ešte dôležitejšie. Najlepšie je čerstvo pripravené pred vašimi očami u mäsiara a skoro zjedené. Tehotné ženy, malé deti, starší ľudia a ľudia so slabým imunitným systémom by nemali jesť surové mleté hovädzie mäso, pretože riziko infekcie je u nich ešte väčšie. A nielen cez salmonelu alebo listériu: ich konzumácia môže mať za následok aj infekciu toxoplazmózou, chorobou zvierat.
Pre zdravých ľudí to nie je problém – ale infekčné ochorenie spôsobené parazitmi môže mať vážne následky pre ľudí s oslabeným imunitným systémom. Toxoplazmóza môže byť obzvlášť nebezpečná pre nenarodené dieťa a môže spôsobiť vážne poškodenie alebo dokonca viesť k potratu.
