Zdravé recepty na grilovanie: Alternatívy pre vegetariánov

So zdravými receptami na grilovanie si môžete dať pozor na svoju postavu aj počas grilovacej sezóny. Ryby a zelenina chutia úžasne aj grilované a sú dobrou alternatívou k výdatným mäsitým jedlám.

Zdravé recepty na grilovanie: Kuskusový šalát so zeleninou

Tento zdravý recept na gril je osviežujúcou a ľahkou prílohou ku grilovanému mäsu – alebo si ho môžete vychutnať ako hlavný chod.

• Na štyri porcie potrebujete 300 gramov kuskusu, baklažánu, cukety a 200 gramov cherry paradajok.
• Na dochutenie budete potrebovať 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu čerstvo nasekaného koriandra, štipku mletého koriandra, 1/2 čajovej lyžičky kari, štipku mletého rasce, 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy a trochu koriandra na ozdobu. .
• Najprv si pripravte kuskus. Za týmto účelom naplňte misku alebo panvicu a pridajte 400 mililitrov vriacej vody. Potom to necháme desať minút odpočívať, kým kuskus nabobtná.
• Umyte zeleninu. Potom nakrájajte baklažán a cuketu na malé kocky. Paradajky môžete rozpoliť alebo rozštvrtiť v závislosti od ich veľkosti.
• Teraz opečte baklažán a cuketu s olivovým olejom na panvici. Keď je zmes zlatohnedá, môžete pridať paradajky a nasekaný koriander. Všetko to dochutíme soľou a korením.
• Kuskus trochu premiešame, aby bol nadýchaný. Potom primiešame zeleninu a šalát dochutíme limetkovou šťavou, kardamónom, kari, rascou, soľou a korením.
• Potom môžete šalát ozdobiť koriandrom.

Grilovaná treska

Ďalším jednoduchým a zdravým receptom na grilovanie je treska.

• Na štyri porcie potrebujete 600 filé z tresky, hlávku šalátu frisée, 400 gramov varenej a vákuovo balenej cvikly a 20 gramov masla.
• Na dochutenie budete potrebovať štyri polievkové lyžice olivového oleja, dve polievkové lyžice sušeného tymiánu, štyri vetvičky žeruchy a dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Budete tiež potrebovať hliníkovú fóliu.
• Rybu najskôr umyte v studenej vode, osušte a rozdeľte na osem rovnakých kúskov. Ihneď dochutíme soľou a korením.
• Potom alobal namažte maslom a do každého vložte dva malé kúsky. Každé balenie ochutíme lyžičkou oleja a trochou tymiánu. Potom balíčky pevne uzavrite a nechajte na grile 10 až 15 minút.
• Medzitým si pripravte šalát. Frisée šalát očistíme, odstredíme a nakrájame. Cviklu rozdeľte na tenké plátky, ktoré potom rozložte na celý plech.
• Teraz umyte, osušte a natrhajte listy žeruchy, ktoré chcete pridať do šalátu. Toto potom dajte na cviklu. Dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
• Nakoniec na šalát položíme dva kusy grilovanej tresky.

Grilované špízy z tofu manga

Trochu nezvyčajné, ale veľmi zdravé jedlo. Tofu má vysoký obsah bielkovín a mango má vysoký obsah vitamínov.

• Na špízy potrebujete 600 gramov údeného tofu, dve zrelé mangá a dve bio limetky. Tiež päť polievkových lyžíc ľahkej sójovej omáčky, dve polievkové lyžice sezamového oleja a štyri vetvičky thajskej bazalky.
• Najprv si tofu nakrájame na štvorčeky. Potom ich marinujte so sójovou omáčkou a sezamovým olejom 20 minút.
• Nakrájajte mangle na kocky rovnakej veľkosti.
• Potom thajskú bazalku umyte, osušte a natrhajte.
• Teraz očistite limetky a nakrájajte ich na mesiačiky.
• Nakoniec striedavo navlečte všetky suroviny na osem špíz. Potom ich grilujte asi 10 minút.