John Myers
Čerstvé ovocné a zeleninové šaláty sú zdravé. Niektoré odrody, ktoré obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínov a minerálov, majú sezónu na jeseň. Aby sa jemná bunková štruktúra a tým aj výživné látky šalátu čo najviac zachovali, mali by ste šalát umyť v studenej odstátej vode a potom ho nechať vo vode niekoľko minút. Vďaka tomu sa nezničí jemná bunková štruktúra listov a nečistoty môžu klesnúť ku dnu. Po umytí natrhajte listy na kúsky veľkosti sústa. Vďaka tomu majú menej rezných plôch a zachovávajú si viac zdravých ingrediencií.
Ovocie a zelenina: vitamíny na jeseň
Na jeseň môžete do šalátu použiť toto čerstvé ovocie a zeleninu:
- Špenát má vysoký obsah draslíka a vápnika. Dobré pre naše svaly a nervy.
- Kaleráb okrem vitamínov dodáva horčík a selén.
- Hrušky obsahujú veľa kyseliny listovej.
- Mirabelkové slivky poskytujú veľa fosforu a zinku. Zinok, ktorý je dôležitý pre kosti a zuby, tiež tlmí zápaly.
- Červená kapusta obsahuje veľa vlákniny a vitamínu K, ktorý je dôležitý pre našu zrážanlivosť krvi.
- Endívia je bohatá na vitamín C a horčiny, ktoré stimulujú našu žlč.
- Kukurica cukrová má vysoký obsah kalórií, ale vysoký obsah betakaroténu.
- Zeler obsahuje veľa vitamínu E, ktorý chráni naše bunky pred voľnými radikálmi.
