John Myers
Obsah
show
Zloženie
Predcesto
- 520 g Múka
- 660 ml Mlieko
- 10 g Kváskové kocky
- 25 g Javorový sirup
Hlavné cesto
- 500 g Múka
- 25 g Soľ
- 20 g Kváskové kocky
- 40 ml Vlažná voda
korenie
- 1 lyžičky Mletá rasca
- 1 lyžičky Kmín vcelku
Inštrukcie
Predcesto
- Kvások zmiešame s javorovým sirupom a potom pridáme do vlažného mlieka - do misky dáme múku a pridáme zmes mlieka a droždia - dôkladne premiešame a potom toto cesto miešame 8-10 hodín. (alebo cez noc) prikryte a nechajte odpočívať pri izbovej teplote
Hlavné cesto
- Teraz zmiešame soľ s múkou - potom vo vlažnej vode rozpustíme droždie - teraz pridáme zmes múka / soľ a kvások / voda, ako aj rascu do štartovacieho cesta a cesto necháme energicky v 10 minút Uhnetieme kuchynský robot - potom necháme opäť kysnúť aspoň 30 minút
- Teraz z cesta tvarujte guľky - uložte na pomúčenú utierku - prikryte a nechajte cca. 15 minút - potom niekoľkokrát narežte na vrchu nožom - znova prikryte na 15 minút
piecť
- Tukový pekáč vložíme do rúry úplne dole a necháme ho rozohriať (250 stupňov) - teraz rolky položíme na plech s papierom na pečenie a vložíme do rúry - nalejeme veľký pohár studenej vody panvicu na tuk (vyvíja sa para!) A rúru rýchlo zatvorte
- po 10 minútach stiahneme na 220 stupňov a pekáč vyberieme - teraz pečieme ešte 10 minút bez pary - rolky sú hotové, keď pri zaklopaní na dno znejú duto.. (pozor!)
Výživa
porcia: 100gKalórie: 222kcalSacharidy: 44.3gproteín: 7.6gtuk: 1.2g
