John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 400 g 500 g mrazená kuracia pečeň / očistená
- 250 g Cibuľa
- 4 lyžice arašidový olej
- 1 lyžice Sladká hoisin omáčka
- 1 lyžice Sladká sójová omáčka
- 1 lyžice sherry
- 1 lyžice Ľahká sójová omáčka
- 0,5 lyžičky glutamát
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 4 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 200 ml kurací vývar (1 čajová lyžička instantného vývaru)
- 1 lyžice Tapiokový škrob
- 100 g Ryža Basmati
- 300 ml voda
- 0,5 lyžičky Soľ
- 0,5 lyžičky Mletá kurkuma
- 2 * ½ reďkovky na ozdobu
Inštrukcie
- Kuraciu pečeň včas rozmrazte, dôkladne umyte v kuchynskom sitku, očistite / odstráňte šľachy a nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme, rozštvrtíme, nakrájame na mesiačiky a rozdelíme na kúsky. Zohrejte wok, pridajte arašidový olej (2 ČL), zohrejte, kuraciu pečeň prudko opečte / zaprážajte a posuňte na okraj woku. Pridajte arašidový olej (2 polievkové lyžice) a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. S hoisin omáčkou (1 ČL), sladkou sójovou omáčkou (1 ČL), čerešňou (1 ČL), svetlou sójovou omáčkou (1 ČL), glutamanom (½ ČL), hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (4 veľké štipky) a farebným korením z mlyna (4 veľké štipky). Zalejeme kuracím vývarom (200 ml) a necháme všetko dusiť domäkka asi 5 - 6 minút. Nakoniec zahustíme tapiokovým škrobom (1 polievková lyžica) rozpusteným v troche studenej vody. Ryžu basmati (100 g) uvarte v osolenej vode (300 ml vody / ½ lyžičky soli) a mletej kurkume (½ lyžičky), premiešajte a varte na najnižšom stupni asi 20 minút. Basmati ryžu natlačíme do pohára a otočíme na tanier. Pridajte výdatnú kuraciu pečeň s cibuľou a ozdobte polovičkou reďkovky, podávajte.
