John Myers
Obsah
show
Zloženie
na predcesto
- 1 lyžice Zeleninový olej
- 100 g Sušené paradajky
- 100 g Slanina
- 1 lyžice Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- Soľ a korenie
- 100 ml Vlažná voda
- 1 lyžičky cukor
- 2 lyžice Múka
- 20 g Droždie čerstvé
na kysnuté cesto
- 500 g Múka
- 1 lyžičky Soľ
- 150 ml Mlieko
- 1 kus Voľný chov vajec
- 100 ml Extra panenský olivový olej
okrem toho
- 6 kus Vajcia natvrdo
- 1 kus Vaječné žĺtky na kefovanie
- 1 lyžičky Olej na kefovanie
- Tuk na varenie
- Olej na pracovnú plochu
- Rozpustite maslo na potretie
Inštrukcie
- Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Sušené paradajky a slaninu nakrájame.
- Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a opečte na ňom kocky cibule. Pridáme slaninu a opekáme 2-3 minúty. Pridáme sušené paradajky a panvicu párkrát prehodíme, odstavíme zo sporáka, dochutíme soľou, korením a vmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Hmotu necháme úplne vychladnúť.
Príprava predbežného cesta
- Jemne zohrejte 3,100 1 ml vody, pridajte 2 ČL cukru, 10 ČL múky a čerstvé droždie. Všetko dobre premiešame, prikryjeme a misku odložíme na teplé miesto, kým sa zmes nezdvojnásobí. Trvanie cca 15- minút.
Príprava výdatného kvasnicového koláča
- Vajíčko dobre vymiešame s vlažným mliekom a olejom. Preosejte múku s 1 lyžičkou soli do veľkej misy, v strede urobte jamku. Pridajte predcesto a zmes vaječného mlieka do múky a miešajte asi 10 minút. Pridajte vychladnutú zmes cibule a slaniny a miešajte ďalších 5-7 minút, kým cesto nezabubláva. V prípade potreby pridáme múku, olej alebo mlieko.
- Povrch cesta potrieme trochou oleja a prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 40 minút. Najlepšie na ohrievači alebo v 40 stupňovej rúre. Dvierka rúry 4-5 cm. necháme otvorené, aby sa cesto príliš neohrialo. Objem by sa mal približne zdvojnásobiť.
- Hneď ako hmota cesta zdvojnásobí svoj objem, opäť ho premiesime na naolejovanej pracovnej doske a rozdelíme na 6 rovnakých kúskov. Každý kúsok vytvarujte do gule a naolejovanými rukami ju trochu vyrovnajte. Do stredu každého dáme natvrdo uvarené vajíčko, prikryjeme ho kysnutým cestom ako vrecúško a položíme na vymastený pekáč (priemer 26 cm).
- Vaječné žĺtky vymiešame s 1 lyžičkou oleja a potrieme ním kváskový koláč. Cesto necháme opäť kysnúť (asi 30 minút) a potom pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov asi 40-45 minút do zlatožlta.
- Pekáč vyberieme z rúry, slaný koláč potrieme rozpusteným maslom a podávame so šalátom a dipom podľa chuti.
!
- Koláč chutí výborne teplý aj studený. Je vhodný ako medzijedlo alebo snack k vínu ... pivu ... na párty, festivaly a do bufetu. Na Veľkú noc je veľmi vhodná a pre každého, kto ju má rád výdatnú - výdatnú, zvláštnu pochúťku.
- ♥ * ~ Bavte sa s prípravou a veľa šťastia! ~ * ♥
Výživa
porcia: 100gKalórie: 285kcalSacharidy: 36.4gproteín: 7.8gtuk: 11.9g
