John Myers
Konzervovaný tuniak má rozhodne dôvod na existenciu. Aký by to bol klasický šalát „Salat Nice“ bez tuniaka? Tam sa len mierne odtrhne a položí na šalát. Je rovnako nevyhnutný pre omáčku ku klasickému Vitello Tonnato – tu sa zmieša s horčicou, crème fraîche a kaparami, čím vznikne chutná omáčka.
Ako jete tuniaka v konzerve?
Užitočná pripomienka pri varení s rybou konzervou vo vode alebo oleji: ryba konzervovaná vo vode je vhodná najmä do studenej kuchyne, do ktorej si olej pridávate sami. Predstavte si napríklad šalát s vinaigrette. Pri zahrievaní sa ryba v konzerve rýchlejšie vysuší.
Je tuniak predvarený?
Tuniak v plechovke/dóze je vždy uvarený.
Je tuniak v konzerve varený?
Ryba v konzerve sa varí, aby sa zachovala.
Môžete zohriať tuniaka?
Samotnému tuniakovi v konzerve neuškodí ani opakované zahrievanie, v konzerve je už uvarený tak nasucho, že musí plávať vo vode či oleji. Ak ho znova uvaríte, nebude suchšie.
Môžete zohriať tuniaka v mikrovlnnej rúre?
Človek často počúva, že lúče by čiastočne zničili živiny v potravinách. Teraz je otázka, komu opäť veriť. Nemyslím si, že sú tam naozaj vážne účinky, takže ani ohrievanie tuniaka v mikrovlnke by nemal byť problém.
Prečo nezohrievať ryby?
Ak ryba vyzerá na druhý deň nechutne napriek tomu, že je vychladená, alebo má smiešnu vôňu, jedlo by sa nemalo prihrievať. Otrava rybami sa prejaví pomerne rýchlo.
Je tuniak v konzerve nezdravý?
Ďalším problémom konzervovaného tuniaka v rafinovanom oleji sú znečisťujúce látky, ktoré vznikajú pri rafinácii – teda spracovaní – ropy. Tieto zahŕňajú 3-MCPD estery a glycidyl estery. Akonáhle sú tieto dve znečisťujúce látky strávené ľuďmi, predstavujú riziko rakoviny.
Môžem jesť tuniaka každý deň?
Faktom je, že tuniak je aj dnes kontaminovaný ortuťou, a preto by sa nemal konzumovať každý deň. 3x do týždňa je ok. V podstate máš pravdu s tým prvým tvrdením. Dôrazne však neodporúčam 3-krát týždenne, skôr 1-krát mesačne.
Môžete jesť čistého tuniaka?
Tuniak nie je pochúťkou len tepelne upravený, dá sa jesť aj surový.
