John Myers
Cherimoya je exotické ovocie, ktoré je v tejto krajine stále pomerne neznáme. Pochádza z Ánd a pestuje sa aj v Taliansku, Španielsku, Thajsku, Brazílii a Izraeli. Má šedozelenú, šupinatú šupku a krémovo sfarbenú dužinu.
Cukrové jablko, ako sa cherimoya tiež nazýva, má sladkú chuť a veľmi jemnú vôňu pripomínajúcu hrušku, papája, malinu, banán, jahodu alebo ananás. Šupka aj dužina sú jedlé, ale semená nie. Cukrové jablko môžete jednoducho prekrojiť na polovicu a vydlabať, alebo olúpať a zjesť po jednotlivých kúskoch. Dužina je veľmi šťavnatá a po vychladnutí obzvlášť aromatická. V ovocných šalátoch či miešaných nápojoch je ovocie exotickým doplnkom.
Cherimoya sa dá pripraviť aj v kombinácii so slanými jedlami, ako je šunka. Keďže dužina neobsahuje takmer žiadnu kyselinu, môžete ju pred konzumáciou pokvapkať trochou citrónovej, limetkovej alebo pomarančovej šťavy, aby nestmavla.
Cherimoya sa v tejto krajine zvyčajne predáva nezrelá. Skladujte bez chladničky a nechajte ovocie dozrieť zabalené v papieri. Je zrelý, keď je šupka mierne načernalá a pri jemnom stlačení mierne poddáva. Mala by byť spracovaná asi po 10 dňoch skladovania. Chráňte svoje oblečenie pred ovocnou šťavou, pretože zafarbí tmavé škvrny, ktoré sa ťažko odstraňujú.
