John Myers
Zázvor patrí oddávna medzi typické liečivé rastliny ázijskej medicíny a údajne prináša úľavu pri rôznych chorobách. Uvádza sa, že má liečivé účinky pri bolestiach hlavy a gastrointestinálnych ťažkostiach, ale aj pri prechladnutí a reumatických ochoreniach. Zázvor pôsobí aj protizápalovo.
Zázvorové panáky sa značne líšia v cene
Priemysel sa spolieha aj na liečivé vlastnosti hľuzy. V supermarketoch a diskontoch je veľa rôznych nápojov so zázvorom, ktorých ceny sú rôzne: v náhodnej vzorke zaplatil Markt za 64 mililitrov zázvorového panáka od 7.30 centov do 100 eura. Britta Gerckens z hamburského spotrebiteľského poradenského centra považuje mnohé produkty za úplne predražené, najmä vzhľadom na zloženie.
Hlavnou zložkou je jablková šťava namiesto zázvoru
Zázvor nebol hlavnou zložkou v žiadnom zo zázvorových záberov, ktoré Markt skúmal. Obsah zázvorovej šťavy sa pohyboval medzi 24 až 40 percentami, v jednom nápoji bolo len 17 percent kúskov zázvoru. Hlavnou zložkou brokov je jablková šťava, približne polovica až dve tretiny väčšiny produktov.
Výrobky často obsahujú veľa cukru
Navyše, niektoré zo zázvorových panákov mali vysoký obsah cukru: od 5.6 gramov do 13 gramov na 100 mililitrov. Pri niektorých výrobkoch je cukor skrytý v pridanom agávovom sirupe. „To je len ďalší kódový názov pre cukor,“ zdôrazňuje obhajca spotrebiteľov Gerckens. Hamburský odborník na výživu Matthias Riedl hovorí, že cukor pôsobí protizápalovo, zázvor zasa protizápalovo. "To je dôvod, prečo pridávanie cukru nemá vôbec zmysel, z hľadiska nutričnej medicíny je to dokonca nezmysel."
Výrobcovia pre Markt zdôraznili, že cukor pochádza z pridaného ovocia. Jablková šťava a iné šťavy sa používajú na to, aby výrobky chutili.
Zázvor ako čaj alebo v jedle
Zázvor obsahuje štipľavé látky gingerol a shogaol. Pôsobia proti zápalom, ale aj proti nevoľnosti a zvracaniu a povzbudzujú činnosť čriev. Ale koľko ho je v zázvorových panákoch, ktoré sú komerčne dostupné?
Vo vzorke spoločnosti Markt päť zo šiestich testovaných produktov obsahovalo 133 až 240 miligramov na liter gingerolu a shogaolu. Pri takmer 1,000 miligramoch na liter bola väčšina účinných látok v najdrahšom produkte.
Lacnou alternatívou je vylúhovať čerstvý zázvor v horúcej vode. 20 gramov čerstvého zázvoru uvareného s 200 mililitrami vody obsahuje približne 60 miligramov gingerolu a shogaolu na liter. V prepočte to znamená, že veľká šálka čerstvého zázvorového čaju obsahuje podobný počet účinných látok ako malý panák.
Odborník na výživu Matthias Riedl zdôrazňuje, že obsah účinných látok zhruba zodpovedá dávkovaniu zázvoru v dobre vychýrenom ázijskom jedle. "Preto moje odporúčanie: používajte zázvor do jedál alebo ako čaj, ktorý je v tomto prípade zdravší a aj oveľa lacnejší."
