John Myers
Úvod do Tsebhi (dusené mäso)
Tsebhi, tiež známy ako „guláš“, je obľúbeným tradičným jedlom v Eritrei a Etiópii. Je to chutné a korenené jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mäsa, zeleniny a rôznych korenín. Tsebhi sa zvyčajne podáva s injera, plochým chlebom vyrobeným z teffovej múky a je základným jedlom v mnohých eritrejských a etiópskych domácnostiach. Toto jedlo má bohatú históriu a kultúrny význam a často sa podáva pri zvláštnych príležitostiach a festivaloch.
Ako pripraviť Tsebhi (dusené mäso)
Na prípravu tsebhi budete potrebovať niekoľko ingrediencií vrátane mäsa, zeleniny a korenia. Mäso používané v tsebhi môže byť hovädzie, jahňacie alebo kuracie. Zelenina bežne používaná v tsebhi je cibuľa, cesnak, zázvor a paradajky. Kľúčovými koreninami používanými v tsebhi sú berbere, tradičná zmes korenia vyrobená z čili papričiek, rasce, koriandra, škorice a ďalších korenín, a niter kibbeh, korenené prepustené maslo.
Na varenie tsebhi sa mäso najskôr opečie v hrnci s cibuľou, cesnakom a zázvorom. Potom sa pridá zmes korenia berbere spolu s nakrájanými paradajkami a vodou. Dusené mäso potom dusíme niekoľko hodín, kým mäso nezmäkne a chute sa nespoja. Ku koncu varenia sa pridáva niter kibbeh, aby guláš získal bohatú a maslovitú chuť. Tsebhi sa zvyčajne podáva horúce s injera.
Bežné príležitosti na jedenie Tsebhi (dusené mäso)
Tsebhi je obľúbené jedlo, ktoré sa jedáva pri mnohých príležitostiach v Eritrei a Etiópii. Často sa podáva počas sviatkov a festivalov, ako sú Vianoce, Veľká noc a iné náboženské slávnosti. Tsebhi sa tiež bežne podáva na svadbách, narodeninách a iných špeciálnych udalostiach. Okrem toho je tsebhi obľúbeným jedlom pre rodinné večere a stretnutia.
Jedenie tsebhi je spoločenská a kultúrna udalosť a zvyčajne sa jedáva spoločne s rodinou a priateľmi. Jedlo sa často podáva vo veľkých porciách a delí sa medzi hostí. V Eritrei a Etiópii sa tsebhi považuje za pohodlné jedlo, ktoré spája ľudí a symbolizuje dôležitosť komunity a pohostinnosti.
