Emma Miller
Vysoké koncentrácie dusičnanov sú pre človeka škodlivé, pretože môžu viesť k otravám. Posledný letný mesiac, august, je právom považovaný za sezónu vodných melónov, no mnohé z nich môžu byť pre naše zdravie nebezpečné.
Ako zistiť, či je melón nebezpečný a koľko obsahuje dusičnanov, nám prezradil agronóm Volodymyr Vikulov.
„Minerálne hnojivá sa zvyčajne používajú v období dozrievania melónu, sú nevyhnutné pre výživu rastlín. Dokonale zrelé ovocie neobsahuje dusičnany. Pri testovaní sa tieto látky najčastejšie nachádzajú v prvých vodových melónoch. No ani v auguste nie je spotrebiteľ imúnny voči tomu, že na jeho tanieri bude nebezpečná pochúťka,“ hovorí odborník.
Vysoká koncentrácia dusičnanov je pre človeka škodlivá, pretože môže viesť k otrave. „Vodové melóny sa musia kontrolovať, musí existovať certifikácia ich kvality. Dokument o neprítomnosti dusičnanov v melóne sa však často vydáva na princípe „papier zvládne všetko“. Veľa závisí od kupujúceho. Treba si vedieť vybrať vodné melóny,“ povedal agronóm.
Kvalitný vodný melón má podľa neho hladký povrch. Hrboľatá kôra by mala upozorniť kupujúceho, pretože je to jeden z príznakov vysokej koncentrácie dusičnanov.
„Hrbatosť melónu naznačuje, že má dobre vyvinutú kôru a po krájaní bude oveľa hrubšia ako zvyčajne. Takáto kôrka svedčí o vysokom obsahu dusičnanov,“ upozornil agronóm.
