Ako správne skladovať sladké zemiaky. Toto je najlepší spôsob, ako hľuzy vydržia

Sladký zemiak, ktorý pochádza z Ameriky, si dnes podmanil aj európsku kuchyňu. V tejto krajine sa dá pestovať dokonca aj v záhrade. Nezáleží na tom, či bola vaša úroda vyššia, ako ste plánovali, alebo či bol váš apetít v supermarkete väčší ako váš žalúdok. Prezradíme vám, ako batáty správne skladovať.

Rozdiely od obyčajných zemiakov

Od svojich menovcov sa líšia nielen vzhľadom a chuťou, ale botanicky bataty nie sú zemiaky. V skutočnosti je to rastlina svlačca. Nezáleží na pôžitku, ale táto vlastnosť robí rozdiel, pokiaľ ide o skladovanie. Keďže batáty obsahujú viac vody, ich trvanlivosť je kratšia ako u bežných zemiakov. Na správnom mieste sa z nich dá tešiť ešte niekoľko týždňov.

Správne miesto

Batáty môžete pokojne skladovať pri izbovej teplote. Dôležité je len to, aby vlhkosť vzduchu nebola príliš nízka. V opačnom prípade hľuzy vyschnú.
Ideálne by ste ich však mali skladovať v kartónovej krabici alebo drevenej debne v pivnici. Teploty okolo 15°C predlžujú trvanlivosť v porovnaní s izbovými teplotami.

Venovať pozornosť čomu?

Pred uskladnením by ste mali skontrolovať každý sladký zemiak na hnilobu. Ponechajte si len nepoškodené kópie. V opačnom prípade riskujete, že hniloba sa počas skladovania rozšíri na neporušené hľuzy. Menšie poškodenie pokožky nie je problém. Pred uložením batatov do pivnice ich skladujte asi týždeň pri teplote 24 °C až 27 °C s vlhkosťou 90 % až 95 %. Priložením ventilátora k nemu sa vytvorí ochranný film nad poškodením.
Potom zabaľte každý sladký zemiak jednotlivo do novín a vložte ich do škatule alebo prepravky na uskladnenie. Existuje aj jablko, ktoré zabraňuje opätovnému klíčeniu. Každý sladký zemiak pravidelne kontrolujte, či nerastie plesne.

Tip: Batáty nie je potrebné pred uložením na uskladnenie umývať.

Aby sladké zemiaky vydržali dlhšie

Sladké zemiaky sú skvelé aj na mrazenie. Mrazené sladké zemiaky môžete skladovať aj celý rok. Ako pripraviť hľuzy:

• Hľuzy očistite pod tečúcou vodou
• variť so škrupinou
• necháme vychladnúť
• zabaľte jednotlivo do hliníkovej fólie
• naplníme do mraziacich vrecúšok a zmrazíme

Tip: Malé deti milujú zemiakovú kašu. Rozmixovaním hľúz na pyré a ich zmrazením vo formách na ľadové kocky máte zdravú detskú výživu vždy na sklade.