John Myers
Obsah
show
Zloženie
Kari z indických kuracích pŕs vo woku:
- 500 g Filet z kuracích pŕs
- 1 Červená paprika cca. 150 g
- 1 chumáč Jarná cibuľka cca. 100 g
- 1 Mango 500 g / očistené cca. 300 g
- 4 lyžice Slnečnicový olej
- 1 lyžičky Mletý koriander
- 1 lyžičky Jemný kari prášok
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 2 Cesnakové strúčiky
- 1 lyžičky Rasca
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
- 0,5 lyžičky Kajenské korenie
- 100 g Šľahačka
- 200 g Prírodný jogurt
- 2 lyžice Koriander TK
- 1 lyžičky Jemný kari prášok
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
Jasmínová ryža:
- 250 g Jasmínová ryža (voňavá ryža)
- 450 ml voda
- 1 lyžičky Soľ
Inštrukcie
Kari z indických kuracích pŕs vo woku:
- Kuracie prsné filé očistíme/odkrojíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kosoštvorce. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame šikmo na kolieska. Mango ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Vo woku zohrejte slnečnicový olej (4 lyžice), kocky kuracích pŕs prudko opečte a posuňte na okraj woku. Pridáme zeleninu (na kocky nakrájanú papriku, na kocky nakrájané mango a kolieska jarnej cibuľky) a orestujeme / orestujeme. Pomleté s koriandrom (1 čajová lyžička), jemným kari práškom (1 čajová lyžička), hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (4 veľké štipky), 2 strúčikmi cesnaku (prelisovanými), okoreníme kajenským korením (½ čajovej lyžičky) a pokvapkáme šľahačka (100 ml) / zalejeme. Vmiešame jogurt (200 g) a prikryté dusíme/varíme 7 - 8 minút. Nakoniec vmiešame koriander (2 polievkové lyžice mrazeného) a ochutíme jemným kari (½ lyžičky) a hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (4 veľké štipky).
Jasmínová ryža_
- Jazmínovú ryžu (250 g) priveďte do varu vo vode (450 ml) so soľou (1 čajová lyžička), dobre premiešajte a varte so zatvorenou pokrievkou na najnižšej teplote asi 20 minút.
Podávame:
- Pomocou lievika vyklopte ryžu na taniere, pridajte kari z indických kuracích pŕs vo woku a podávajte.
