John Myers
Obsah
show
Zloženie
Involtini:
- 5 PC Teľací rezeň
- 2 PC Mozzarella
- 1 balíček Sušené paradajky
- Soľ
- Korenie
Sugo:
- 500 g Cherry paradajky
- 2 PC cuketa
- 1 PC Cibuľa
- 4 lyžice Rajčinová pasta
- 400 ml Hovädzí vývar
- 150 ml Suché červené víno
- 1 lyžice oregano
- 1 lyžice Bazalka
- 1 lyžice majoránka
- Soľ
- cukor
- Korenie
Tarhoňa Tagliatelle:
- 250 g Pšeničná múka typ 550
- 95 g Tekuté (1 vajce + voda)
- 1 lyžice Sušený estragón
Inštrukcie
Involtini:
- Teľacie rezne rozklepeme pod alobalom. Mozzarellu nakrájame na plátky.
- Rezeň osolíme, okoreníme, na jednu polovicu položíme plátok mozzarelly a na druhú polovicu sušenej paradajky. Rezeň zrolujeme a zafixujeme špáradlom.
- Involtini opečte zo všetkých strán na olivovom oleji. Involtini z panvice vyložíme do kastróla s pokrievkou, panvicu odložíme nabok, nevyčistenú. Vložte Involtini do rúry na 70 stupňov horného / spodného ohrevu na 60 až 90 minút, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 53 až 60 stupňov. Tesne pred podávaním nastavte rúru na 130 stupňov, aby boli involtini na plechu horúce.
Sugo:
- Paradajky, cukety a cibuľu nakrájame nadrobno. Kúsky cibule opečte v panvici na involtini na olivovom oleji. Paradajkový pretlak krátko opražíme. Zalejeme červeným vínom. Keď sa víno vyvarí, pridajte paradajky a vývar, soľ, korenie, cukor a korenie podľa chuti. Pred podávaním pridajte cuketu na 4 minúty.
Tarhoňa Tagliatelle:
- Všetky suroviny vymiesime na cesto. Cesto rozvaľkáme na tenko a strojčekom na cestoviny nakrájame na tenké pásiky.
- Tagliatelle vložíme na 4-5 minút do osolenej vody a scedíme. Pridajte kvapku olivového oleja, aby sa nezlepili.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 78kcalSacharidy: 1.9gproteín: 0.2gtuk: 5.6g
