John Myers
Káva sa musí vysporiadať s mnohými predsudkami a nedorozumeniami. Dlho sa hovorilo, že káva odvádza vodu z tela. V mnohých reštauráciách a kaviarňach sa preto k espressu podáva pohár vody. Ale tento predsudok je už dávno zastaraný. Ako to už často býva: množstvo robí jed.
Káva – veľa nedorozumení
Káva zvyšuje krvný tlak, v noci vás oberá o spánok a celkovo vás znervózňuje. Sú tieto predsudky správne? Nie, pretože tieto tvrdenia odkazujú na staršie lekárske štúdie, ktoré nielenže sledovali konzumáciu kávy a ignorovali iné možnosti životného štýlu. Nadmerní pijani kávy sú väčšinou aj fajčiari.
Mimochodom, ani káva nie je zlodejom tekutín. Diuretický účinok kávy je nízky a kávičkári tiež absorbujú viac tekutiny zo samotnej kávy, čo samo osebe môže viesť k väčšiemu počtu výletov na toaletu. Pohár vody ku káve nezaškodí, no nemusí.
Kofeín funguje! Pre každého iné
Kofeín je často označovaný ako diablova látka a káva je viac-menej vtipne prirovnávaná k droge. Tu však platí: množstvo robí jed. Kofeín sám o sebe nie je toxický ani návykový. Kofeín je sám o sebe veľmi zdravý, pretože stimuluje činnosť čriev a krvný obeh, údajne posilňuje pamäť a vďaka účinku na zlepšenie prekrvenia čistí priedušky a pomáha pri miernych bolestiach hlavy. Je pravda, že kávičkári si na kofeín zvyknú, ale skutočná závislosť sa nevyskytuje.
Ako telo reaguje na kofeín, sa veľmi líši. Sú ľudia, ktorí sú na látku veľmi citliví, potú sa alebo sa mierne chvejú. Takéto reakcie sú však skôr výnimkou ako pravidlom. V závislosti od praženia, typu a prípravy obsahuje šálka kávy medzi 40 a 125 mg. Platí pravidlo, že tri až päť šálok kávy denne je pre priemerného dospelého človeka úplne bezpečné. V týchto množstvách môže kofeín šíriť svoje zdraviu prospešné účinky bez toho, aby spôsoboval nežiaduce vedľajšie účinky.
Káva s kalorickou bombou?
Najprv dobrá správa pre všetkých počítadiel kalórií: Šálka kávy nemá takmer žiadne kalórie a dokonca sa o nej hovorí, že priaznivo vplýva na metabolizmus, a tak rozohrieva spaľovanie tukov. Po tejto skutočnosti prichádza zlá správa, pretože len veľmi málo ľudí pije kávu čiernu a nesladenú. Kondenzované mlieko, cukor alebo sirup sú všetko, len nie ľahké a zvyšujú obsah kalórií v šálke kávy.
Panák plnotučného mlieka je pri 13 kalóriách zanedbateľný, ale tri plechovky kondenzovaného mlieka pridávajú až 50 kalórií – to je polovica krajca chleba. Každý, kto upgraduje svoju pracovnú prestávku o latte macchiato sladené sirupom, spotrebuje okolo 250 kalórií. To je asi polovica tabuľky čokolády.
Dávajte pozor na spôsob prípravy
Káva rozrušuje veľa ľudí. Toto tvrdenie by ste nemali zovšeobecňovať, pretože existujú rozdiely v znášanlivosti v závislosti od druhu kávy, praženia a spôsobu prípravy. V zásade je espresso lepšie tolerované ako filtrovaná káva. Po prvé, čierne pražené zrná sa pražia dlhšie, čím sa zmierňujú kyseliny nachádzajúce sa v káve. Po druhé, filtrovaná káva sa často nepije čerstvo po príprave, ale udržiava sa v hrnci v teple, čím sa uvoľňujú pražené látky, ktoré môžu napadnúť žalúdočnú sliznicu.
Poznáte už Bulletproof Coffee?
Bulletproof Coffee posúva túžbu po energii z čerstvej kávy do extrému. Jednoducho vmiešajte lyžicu masla alebo kokosového oleja do čerstvo uvarenej kávy. Nie, nie sme zaviazaní.
Tuk obsiahnutý v masle či kokosovom oleji vraj uľahčuje telu vstrebávanie kofeínu. Tuk má navyše telu dodať energiu a tak vás zasýti na dlhšie. Mnohé hollywoodske hviezdy prisahajú na tento trendový nápoj a hovoria o nečakaných prírastkoch energie.
V skutočnosti sa účinky a reakcie líšia. O pozitívnych skúsenostiach hovoria najmä ľudia, ktorí zvyčajne ráno jedia málo a raňajky nahrádzajú Bulletproof Coffee. Existuje však aj veľa testerov, ktorí tvrdia, že tento horúci, mastný energetický nápoj nemá žiadny pozitívny účinok, skôr udiera do žalúdka. Kto si trúfne na sebaexperimentovanie?
