John Myers
Rád pripravujem čerstvú zeleninu, pretože máte jednoducho viac možností. Čo sa týka zložiek, mrazená zelenina nemá v porovnaní s čerstvou zeleninou žiadne nevýhody.
Ja napríklad rada používam mrazené špenátové listy. Ušetríte si tak blanšírovanie a veľkú hmotu, ktorú by ste museli kupovať čerstvú. Pre mňa je to optimálny komfortný produkt.
Samozrejme, čerstvú zeleninu môžete konzervovať aj blanšírovaním alebo varením.
Mrazená zelenina vo všeobecnosti obsahuje viac živín ako zelenina v téglikoch alebo konzervách, ale aj ako čerstvá zelenina, ktorá bola niekoľko dní skladovaná v chladničke. Pretože svetlo a teplo spôsobujú, že obsah živín v čerstvej zelenine časom výrazne klesá.
Čo je lacnejšie čerstvá alebo mrazená zelenina?
V skutočnosti je obsah vitamínov napríklad v mrazenej zelenine zvyčajne vyšší ako v čerstvých produktoch, ktoré dostanete v oddelení zeleniny alebo na týždennom trhu. A zvyčajne je to aj lacnejšie.
Je mrazená zelenina zdravšia?
Hlboko zmrazená zelenina sa považuje za zdravú alternatívu čerstvej zeleniny, pretože pri rýchlom zmrazení sa zachová veľa vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu je obsah živín v mrazenej zelenine výrazne vyšší ako v zelenine skladovanej v pohároch alebo konzervách.
Čo je zdravšie mrazené alebo čerstvé ovocie?
Nie je pravda, že mrazená zelenina a ovocie vplyvom chladu strácajú živiny. Naopak: Mrazené výrobky majú často ešte viac živín ako ovocie na poličke s ovocím alebo zeleninou.
Prečo je mrazená zelenina nezdravá?
Mrazená zelenina niekedy obsahuje pridané farbivá, arómy, cukor, konzervačné látky alebo dokonca zvýrazňovače chuti. Čítajte preto označenie potravín a pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa mrazenej zelenine, ktorá obsahuje zbytočné prídavné látky.
Prečo sú mrazené potraviny nezdravé?
Na druhej strane preto, že niektoré mrazené potraviny sú silne priemyselne spracované. Najmä mrazené hotové jedlá ako pizza, lasagne alebo hranolky obsahujú veľa kalórií, tukov, soli a zvýrazňovačov chuti. Často konzumované preto vlastne nie sú zdraviu neškodné.
Ako škodlivé sú mrazené potraviny?
To, či je jedlo z mrazničky zdravé alebo nie, nemá nič spoločné s tým, či je jedlo zmrazené alebo nie. Zdravé a nezdravé potraviny sa zmrazujú rovnako dobre. Mrazené ovocie a zelenina sú niekedy dokonca zdravšie ako čerstvé.
