John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na posypanie:
- 250 g Paradajky, červené, úplne zrelé
- 2 stredná veľkosť Cibuľa, hnedá
- 1 lyžice Oregano, sušené
- 1 lyžice Bylinná zmes, Taliansko, mrazená alebo sušená
- 1 lyžice Soľ
- 1 lyžičky Čierne korenie, čerstvé z mlyna
- 100 g Pečorino, čerstvo nastrúhané
Pre omáčku:
- 80 g Biele víno, suché
- 1 lyžičky Kurací vývar, Kraftový bujón
- 2 lyžice Nesolené maslo
- 3 lyžice Extra panenský olivový olej
Tiež:
- 1 lyžice Margarín na pleseň
- 2 lyžice Pečorino, čerstvo nastrúhané
- Horúca paprika, červená, nakrájaná na vlákna
Inštrukcie
- Zemiaky umyte a ošúpte a nakrájajte/nakrájajte na cca. 5 mm hrubé plátky. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a ošúpeme. • Nakrájajte priečne na plátky a odstráňte zrná.
- Cibuľu uzavrite na oboch koncoch, ošúpte a nakrájajte na cca. 3 mm hrubé plátky. Odmerajte ingrediencie na posypanie.
- Odmerajte ingrediencie na posypanie. Kurací vývar rozpustíme v bielom víne. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Vrstva v tvare:
- Vymastite žiaruvzdornú formu. Zemiaky, paradajky a cibuľu navrstvite na panvicu ako strešnú škridlu. Posypte každú vrstvu.
- Nakoniec pokvapkáme bielym vínom a olivovým olejom. Posypeme 2 polievkovými lyžicami syra pecorino. Doplnené vločkami masla.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 1 hodinu. Papriky medzitým zbavíme stopiek, umyjeme, pozdĺžne rozrežeme, rozvaľkáme, zbavíme jadrovníkov a pozdĺžne nakrájame na tenké nite. 5 minút pred koncom kastról ozdobte korením.
Návrh na doručenie:
- Miešaný šalát s frisée, paradajkami a fazuľou. Vpravo a vľavo pečené zemiaky. Nižšie sú 2 marinované a stredne vyprážané hovädzie steaky. V strede omáčka z bieleho vína.
