John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 200 g Múka a niečo na prácu
- 150 g hrozno
- 100 g Chlebové cesto, dnes spracované s 200 g
- 50 g Lúpané mandle
- 50 g Jadrá vlašských orechov
- 50 g Pečené lieskové orechy
- 50 g píniové oriešky
- 50 g Sušené figy
- 50 g Citrónová kôra
- 50 g pomarančová šupka
- 50 g Medová tekutina
- 50 g cukor
- 5 g Bio perníkové korenie od Sonnentor + Muškát
- 2 Vaječné biele
- 20 ml Olivový olej napr. Carbonell + 2 polievkové lyžice do lassur
- 2 g Soľ
- 40 ml Ruka-teplá voda
- Saffron
Inštrukcie
- Múku dajte do misky kuchynského robota alebo na pracovnú dosku. Do chlebového cesta pridajte korenie, med, cukor, 2 štipky šafranu, soľ a 20 ml olivového oleja.
- Potom do cesta zapracujte vodu a premiešajte. Prikryjeme a necháme 1/2 až 3/4 hodiny odpočívať.
- Pridáme nahrubo nasekané orechy s namočenými, vyžmýkanými hrozienkami.
- Nakrájajte figy a zmiešajte s citrónovou kôrou, pomarančovou kôrou a bielkom.
- Túto zmes vmiešame do cesta. Vznikne lepivé cesto, ktoré sformujeme do 2 bochníkov a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Položte naň vlhkú kuchynskú utierku a nechajte 24 hodín kysnúť. Cesto sa príliš nezväčšuje.
- Po prestávke pridajte 50 ml vody 1 EI múky, 2 EL Zmiešajte olivový olej a trochu šafranu. Touto zmesou potrieme bochníky a pečieme pri teplote 170 °C asi 50 minút.
- Necháme vychladnúť. Nakrájajte na tenké plátky a maslo a podávajte.
- Na fotke ešte neupečený ovocný bochník.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 356kcalSacharidy: 65.4gproteín: 4.6gtuk: 7.5g
