Topinamburová polievka s fialovými zemiakovými krutónmi, konopným olejom a konopnými semienkami

by John Myers Júl 18, 2021, 10: 10 am

5 z 4 hlasov

Celkový čas 30

Kurz večera

varenie Európsky

porcií ľudia

Kalórie 24 kcal

Obsah show

Zloženie

500 g Jeruzalemský artičok čerstvý
2 Mrkva
1 Cibuľa
750 ml Zeleninový vývar
50 ml Ovsený krém
2 Fialové zemiaky
Lúpané konopné semienka
konopný olej
sezamový olej

Inštrukcie

Mrkvu a topinambur dobre očistíme. Čerstvé a mladé topinambury nemusia byť nevyhnutne lúpané.

Cibuľu, mrkvu a topinambur nakrájame nahrubo, krátko orestujeme a zalejeme vývarom. Necháme dusiť asi 20 minút.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kúsky. Vyprážame na sezamovom oleji do chrumkava.

Polievku premiešame s ovsenou smotanou a podávame so zemiakmi, konopným olejom a konopnými semienkami.

Pin recept Tlač Recept

Výživa

porcia: 100gKalórie: 24kcalSacharidy: 1.9gproteín: 1.1gtuk: 1.3g

Napísané John Myers

Profesionálny šéfkuchár s 25-ročnými skúsenosťami v odbore na najvyššej úrovni. Majiteľ reštaurácie. Nápojový riaditeľ so skúsenosťami s vytváraním celonárodne uznávaných koktailových programov svetovej úrovne. Food spisovateľ s charakteristickým šéfkuchárskym hlasom a názorom.