John Myers
Bylinky zo záhrady alebo divoké bylinky z chránených krajníc v lese prinášajú do prípravy jedál veľmi zvláštnu vôňu. Či už v polievkach, šalátoch alebo zelených smoothies, čerstvé bylinky obohatia jedálny lístok. Ak sa vám nechce bylinky spracovávať v sekanej forme, môžete ich jednoducho odšťaviť.
Spôsoby odšťavovania byliniek
Existujú dva spôsoby odšťavovania bylín:
- odšťavovanie pomocou odstredivky a
- odšťavovanie pomocou pomalého odšťavovača.
Odstredivka šťavy nie je ideálna na extrakciu šťavy z bylín z nasledujúcich dôvodov.
- V dôsledku vysokého počtu otáčok odstredivky dochádza k silnému peneniu.
- Odstredivé sily vnášajú do šťavy aj veľa kyslíka, ktorý ničí veľkú časť životne dôležitých látok.
- Vylisovaná šťava veľmi rýchlo oxiduje.
Pomalý odšťavovač
Pomalý odšťavovač je studený odšťavovač, ktorý pracuje s lisovacím valcom alebo lisovacími skrutkami. Proces lisovania prebieha pri nízkej rýchlosti, aby sa bylinky pomaly a šetrne lisovali cez sitko. Do šťavy sa tak dostane len málo kyslíka a zachovajú sa všetky životne dôležité látky. Vo všeobecnosti je výťažnosť šťavy vysoká a kvalita viac než uspokojivá.
Pri odšťavovaní pomocou odšťavovača Slow Juicer musíte vždy sledovať výstup výliskov. Suché vlákna bylín môžu rýchlo upchať spúta. Preto môže byť potrebné niekoľkokrát prerušiť pracovný proces a vyčistiť výstup dužiny.
Z tohto dôvodu je odšťavovanie pomocou odšťavovača Slow Juicer trochu časovo náročnejšie ako odšťavovanie pomocou odstredivky.
Ako najlepšie odšťaviť bylinky
- Vždy používajte čerstvo natrhané bylinky alebo čerstvé produkty zo supermarketu.
- Bylinky dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Odstráňte tvrdé alebo drevnaté stonky.
- V prípade potreby nasekajte bylinky.
- Vložte bylinky do pomalého odšťavovača a vytlačte šťavu.
- Venujte pozornosť nádobe na dužinu. Môže byť potrebné vyčistiť medzi tým kvôli veľkému počtu vyrobených vlákien.
- Šťavu zo zbernej nádoby prelejte do nádob, ktoré sa dajú vzduchotesne uzavrieť.
- Šťavu skladujte v chladničke a podľa možnosti použite v ten istý deň.
