John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na šalát:
- 1 PC uhorka
- 2 PC Špicaté papriky žlté
- 3 PC červené papričky
- 1 l voda
- 3 lyžice cukor
- 3 PC Cesnakové strúčiky
- 3 lyžice Ocotová esencia
- 1 lyžičky Zeleninový olej
- 1 lyžice Petržlen
- 5 lyžice Kyslá smotana
- Korenie
- Soľ
Pre Cigánypecsenye:
- 1 PC Bravčová panenka
- 4 PC Cesnakové strúčiky
- 4 lyžice Olej
- 1 lyžice Horčica
- 2 lyžice Paprikový prášok
- Soľ
- Korenie
- 5 PC Plátky slaniny
- 2 lyžice Bravčová masť na vyprážanie
Pre mini-lángos:
- 250 g Múka
- 60 ml Mlieko
- 21 g kvasnice
- 1 Pr Soľ
- 60 ml voda
- 1 lyžice Olej
- 8 PC Gouda plátky
- 250 ml Olej
Inštrukcie
Šalát:
- Uhorku ošúpeme a nakrájame, dochutíme soľou a necháme hodinu postáť v miske.
- Špicaté papriky umyjeme, rozštvrtíme a opečieme (na kontaktnom grile, ak je k dispozícii). Papriky rozpolte a zbavte jadrovníkov. Potom nakrájajte cibuľu na tenké plátky.
- Dajte na zápar z vody, cukru a strúčikov cesnaku a priveďte do varu. Pridáme octovú esenciu, olej, korenie a soľ a plátky cibule opekáme 3 minúty, potom vyberieme z vývaru.
- Natrhanú uhorku prudko vyžmýkame a zmiešame s grilovanou špicatou paprikou, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Teraz pridajte lyžicu oleja a 100 ml octu a dochuťte.
- Šalátovú zmes podávame v rozpolenej červenej paprike a s lyžicou kyslej smotany.
Cigánypecsenye:
- Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s olejom, horčicou, paprikou a korením na marinádu.
- Karé nakrájame šikmo na veľmi tenké plátky a marinujeme aspoň 3 hodiny. (Pozor! Zatiaľ nepridávajte soľ!)
- Slaninu nakrájame na plátky a opražíme na masti, dochutíme paprikou.
- Marinované mäso osolíme a tiež opečieme. Potom na uvarené mäso poukladáme slaninu a podávame.
Mini-Lángos:
- Z trocha vlažného mlieka, droždia, cukru a 2 polievkových lyžíc múky vypracujeme predcesto a necháme 15 minút kysnúť.
- Potom zvyšnú múku s mliekom, vodou, olejom a soľou zamiesime na predcesto a necháme 30 minút kysnúť.
- 8 Kúsky cesta odrežte a jemne stiahnite (nestláčajte), vytvarujte ich naplocho, jednu stranu prikryte plátkom syra a zložte. Potom nechajte opäť kysnúť 20 minút.
- Medzitým naplňte hlbokú panvicu alebo panvicu 250 ml oleja a zohrejte na cca 190 °C.
- Mini-lángos pečieme, kým nie sú zvonku zlatožlté. Potom najlepšie ihneď podávajte!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 237kcalSacharidy: 13.4gproteín: 2.2gtuk: 19.5g
