John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 Baklažán
- 1 cuketa
- Olivový olej na vyprážanie
- 2 citróny
- 1 Stredne pálivá zelená paprika
- 1 hrsť Plochý list petržlenu
- 1 hrsť Listy mäty
- Soľ
- Drvená červená paprika, voliteľné
Inštrukcie
- Baklažán umyjeme a nakrájame na nie príliš hrubé plátky. Posypeme trochou soli a necháme pol hodiny postáť.
- Medzitým si nadrobno nakrájame papriku, petržlenovú vňať a mätu. Stlačte dva citróny a šťavu zmiešajte s nakrájanou paprikou a nasekanými bylinkami. Do šťavy možno pridať trochu soli, ale nemusí. Ak chcete, môžete samozrejme použiť aj veľmi štipľavú papriku.
- Cuketu nakrájame na plátky. Plátky baklažánu osušte. Olivový olej necháme zohriať na nepriľnavej panvici.
- Plátky cukety a baklažánu opečte po troškách a nechajte ich trochu zafarbiť. Potom vyberte z panvice a sceďte na kuchynskom papieri.
- Plátky cukety a baklažánu poukladáme na tanier a polejeme pár lyžicami citrónovej šťavy s bylinkami a feferónkami. Sú tiež veľmi pekné na pohľad s niekoľkými červenými chilli vločkami navrchu. Tieto mezze sa môžu podávať teplé alebo studené a s malým chlebom alebo bagetou.
