Ľahký zemiakový šalát s domácou jogurtovou majonézou

Vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, horčicu a cesnak vymiešame metličkou ručného mixéra. Primiešame olej, najskôr po kvapkách, potom tenkým, pomaly hustnúcim prúdom, kým nevznikne tuhá majonéza. Zmiešame s jogurtom a dochutíme soľou a korením.

Zemiaky uvaríme v šupke. Vodu scedíme, zemiaky necháme vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame na plátky. Soľ a jemne korenie. Vmiešame na kocky nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané uhorky. Vmiešame jogurtovú majonézu a hotový šalát okoreníme podľa chuti. Dobrú chuť!

Zemiakový šalát si pripravte deň vopred, aby mohol pretiecť. Dajte za studena kvôli surovým vajíčkam! Podľa mojich skúseností nasaje veľa omáčky, takže množstvo šalátovej omáčky je štedré. Najprv zalejem len toľko omáčky, kým nie je pekná a "nedbalá", zvyšok omáčky nechám v chladničke a na druhý deň omáčku zalejem znova, ak ju vsiakli zemiaky. Opäť dochutíme soľou a korením, hotovo. Lúpanie je hlúpa práca, ale potom už na Štedrý večer nemáte čo robiť, napríklad pridajte párky a klasické štedrovečerné jedlo je hotové. V prípade potreby vmiešame čerstvú petržlenovú vňať a ozdobíme ňou.