Chudnutie s bulgurom: Takto sa môžete vyhnúť chuti do jedla

O bulgure sa hovorí, že prispieva k zdravému chudnutiu. Keďže chudnutie je pre mnohých neustálym problémom, chceli by sme vám v tomto článku povedať, ako vám pšenica môže pomôcť schudnúť a ako ju môžete začleniť do svojho jedálnička.

Živiny: Ako vám bulgur môže pomôcť schudnúť

Bulgur u väčšiny ľudí nie je na dennom menu. Ak sa však snažíte schudnúť, môže mať zmysel dať obiliu šancu.

• Bulgur je tiež známy ako semolina z tvrdej pšenice. Bulgur sa vyrába veľmi šetrne: v prvom kroku sa varí v pare a potom sa suší. Šetrná výroba zabezpečuje optimálne zachovanie živín v zrne.
• Bulgur môže mať rôzne zdravé živiny. Môže napríklad zabodovať s približne 140 miligramami horčíka na 100 gramov. Horčík podporuje prirodzené nervové a svalové funkcie: Profitovať z neho môžete aj pri zvýšenej fyzickej aktivite pri chudnutí.
• Bulgur tiež obsahuje veľké množstvo železa, ktoré je dôležité pre mnohé telesné funkcie.
• Vláknina obsiahnutá v krupici z tvrdej pšenice je tiež obzvlášť zaujímavá pri chudnutí: 100 gramov bulguru obsahuje približne 30 gramov vlákniny. Vysoký obsah vlákniny znamená, že sa budete cítiť sýto po dlhú dobu. Ak pijete aj poriadne množstvo vody, vlákna napučia. To môže stimulovať trávenie a pomôcť vám schudnúť zdravým spôsobom.
• Dennú potrebu množstva vitamínov dôležitých pre nervy a mozog dokáže pokryť aj bulgur. Na jednej strane sem patria všetky vitamíny chrípky B, ako aj vitamín K a vitamín E.
• Ak chcete pri chudnutí aj budovať svalovú hmotu, zdroj bielkovín je zvyčajne veľmi užitočný: Bulgur má okolo 9 gramov bielkovín na 100 gramov. Takto je optimálne pokrytá denná potreba rastlinných bielkovín.

Porovnanie bulguru s ryžou, cestovinami a kuskusom

Každý, kto chce schudnúť, zvyčajne hľadá „správne“ potraviny, ktoré podporujú telo. Takto sa bulgur porovnáva s klasickými prílohami:

• Hlavný rozdiel medzi kuskusom a bulgurom spočíva vo výrobe: Kým bulgur sa vždy pripravuje šetrne, pšeničné zrná na výrobu kuskusu sa melú na malé kúsky. Vďaka tomu obsahujú menej živín ako bulgur.
• Ak porovnáte množstvo vlákniny v bulgure s množstvom v ryži, okamžite si všimnete, že je asi dvakrát vyššie. Ak teda ryžu v jedlách nahradíte bulgurom, môžete očakávať rýchlejší efekt zasýtenia vďaka vysokému obsahu vlákniny. To môže mať pozitívny vplyv na príjem kalórií, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri chudnutí. Aj množstvo kalórií a obsah tuku je v bulgure nižší ako v klasickej ryži.
• Porovnanie medzi rezancami a bulgurom je podobné: Kým zvyčajne musíte zjesť veľmi veľké množstvo rezancov, aby ste dosiahli plný efekt, pri receptoch s bulgurom zvyčajne stačí menšia porcia.
• záver : Bulgur môžete použiť vo svojom programe na chudnutie ako ideálnu náhradu ryže, cestovín a kuskusu do rôznych výdatných, ale aj sladkých jedál. Chuť býva popisovaná ako skôr výrazná a oriešková, no dá sa kombinovať aj so sladkými jedlami.

Príklad receptu: ľahký bulgurový šalát

Čerstvý a ľahký bulgurový šalát je ideálny ako nízkokalorická príloha pri grilovaní, ale aj k iným jedlám a je rýchlo pripravený.

• Pre štyri osoby potrebujete 45 gramov bulguru, 150 gramov mini paradajok a 200 gramov uhorky.
• Aby šalát chutil, je dôležité správne dochutiť. Budete potrebovať lyžičku kôpru, 0.5 lyžičky zeleninového vývaru, lyžičku mletého kmínu, 0.5 lyžičky korenia, 0.5 lyžičky štipľavej papriky, strúčik prelisovaného cesnaku, 0.5 lyžičky soli, 10 mililitrov olivového oleja, 15 gramov sezamových semienok a trocha pažítky.
• V prvom kroku pripravte bulgur podľa návodu na obale. Zeleninový vývar pridajte do vody, v ktorej varíte bulgur.
• Teraz umyte paradajky a uhorku. Potom ich nakrájajte na malé kocky a odložte bokom. Keď je bulgur uvarený, môžete ho zmiešať s korením, nakrájanými paradajkami a uhorkami. Lahodný šalát je pripravený.

Recept s bulgurom: lahodné bulgurové guľky

S bulgurom sa dá pripraviť veľa rôznych receptov. Bulgurové guľky sa napríklad hodia do bufetu alebo ako zálievka na šalát.

• Pre 4 osoby potrebujete 200 gramov jemného bulguru a 200 gramov brokolice. Budete tiež potrebovať 2 stredné vajcia, 3 lyžice strúhanky, 3 lyžice olivového oleja a soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
• V prvom kroku pripravte bulgur podľa pokynov na obale. Medzitým si umyjeme brokolicu a nakrájame na ružičky. Teraz naplňte panvicu trochou vody, pridajte štipku soli a nechajte brokolicu variť vo vriacej vode 5 minút.
• Uvarenú brokolicu opláchneme, zľahka osušíme a nakrájame na veľmi jemné kúsky. Potom ich preložíme pod bulgur a pridáme vajcia, strúhanku, soľ, korenie a muškátový oriešok. V poslednom kroku hmotu formujeme do malých guľôčok.
• Na panvici rozohrejeme olej. Guľky krátko opečieme z oboch strán, aby boli zlatisté a chrumkavé. Vyprážanie na oboch stranách funguje obzvlášť dobre s dvoma polievkovými lyžicami. Teraz môžete guličky usporiadať, ako chcete.