John Myers
Trváca bylina dorastá do výšky dvoch metrov a patrí do čeľade dážďovníkovitých. Ľubovník spoznáte predovšetkým podľa tmavozelených, lesklých špicatých listov, ktoré veľmi pripomínajú zelerovú zeleň. Mimochodom, korenistú rastlinu mnohí poznajú aj pod názvom Maggikraut.
Pôvod
Aromatická bylina pravdepodobne pôvodne pochádza z Perzie, no dnes sa pestuje v celej Európe.
sezóna
V Nemecku sa ľubovník zbiera vonku od apríla do septembra. Skleníkový tovar a sušený ľubovník je však dostupný po celý rok.
chuť
Ľubovník má výraznú, korenistú až jemne sladkastú chuť. Nezameniteľná je aj vôňa zeleru. Výrazná vôňa a chuť tiež silne pripomína ochucovaciu omáčku Maggi.
Použitie
Ľubovník je dostupný čerstvý, sušený a mletý. Najintenzívnejšie však chutia čerstvé listy. Jemne nakrájaná pikantná kapusta je ideálna na dochutenie výdatných dusených jedál a polievok, ako je fazuľová, hrachová alebo zemiaková polievka. Ale ľubovník dáva aj pečienku alebo výdatné šaláty, ktoré niečo isté. Na rozdiel od mnohých iných byliniek sa s ním dá ľubovník ľahko variť.
Uskladnenie
Najlepšie je vložiť čerstvé stonky do pohára s vodou alebo ich zabaliť do vlhkej kuchynskej utierky a uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Výborné sú aj na mrazenie. Usušenú bylinku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a chladnom mieste.
Trvanlivosť
Aromatické listy vydržia čerstvé len niekoľko dní. Na druhej strane sušený ľubovník stráca arómu až po približne 6 mesiacoch.
