John Myers
Obsah
show
Vyrobte si mandľové maslo sami: potrebujete ho
- Mandle: Najdôležitejšou ingredienciou sú samozrejme mandle. Dostupné sú pečené so šupkou alebo blanšírované, teda bez šupky. Pražené mandle majú intenzívnejšiu chuť a výsledkom je tmavá kaša. Z blanšírovaných mandlí môžete pripraviť ľahkú kašu s menej výraznou chuťou.
- Mixér: Na výrobu potrebujete výkonný mixér. Prehrejte malé modely alebo tyčové mixéry skôr, ako sa mandle zmenia na kašu.
- Extra: Podľa chuti môžete mandľové maslo doladiť napríklad vanilkou alebo škoricou.
- Poháre: Aby vám mandľové maslo vydržalo čo najdlhšie, mali by ste ho skladovať v tesne uzavretej nádobe. Ako v prázdnom zaváraninovom pohári.
Vyrobte si mandľové maslo sami: príprava
- Ak chcete, môžete mandle pred zmiešaním opražiť v rúre. To zvýrazňuje ich chuť a uľahčuje ich mixovanie v mixéri. Mandle vložte do rúry na plech vystlaný papierom na pečenie na 180 stupňov asi 15 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.
- Vložte mandle do mixéra a zapnite ho na stredne nízky. Teraz musíte byť trpezliví, pretože chvíľu trvá, kým olej unikne a vytvorí sa kaša. Najprv sa mandle nasekajú, potom sa vyrobí prášok známy z mletých mandlí. Až na samom konci začne olej unikať.
- Medzitým si určite urobte prestávky a skontrolujte teplotu mixéra. Ak je zariadenie horúce, mali by ste ho nechať trochu vychladnúť. V polovici tiež vypnite mixér, aby ste pomocou lyžice zoškrabali mandle z okraja mixéra späť do stredu.
- Hneď ako sa vytvorí hmota, môžete mixér trochu pootočiť. Aby sa zápar príliš nezohrieval a olej mohol uniknúť, mali by ste si z času na čas urobiť prestávky a zápar premiešať. Po chvíli sa vytvorí homogénna kaša, ktorá je trochu viskózna. Teraz ho môžete upravovať, ako chcete.
- Nakoniec naplňte poháre penou a pevne ich priskrutkujte. Nemusíte ho skladovať v chladničke – pena vám vďaka vysokému obsahu oleja vydrží minimálne šesť mesiacov.
