Mia Lane
Výroba mrazeného jogurtu sami je zdravšia ako verzia z obchodu. S týmito tromi receptami sa osviežujúce letné potešenie vydarí.
Mrazený jogurt sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho bez zmrzlinovača. S týmito tromi receptami na mrazený jogurt to zvládnete bez rafinovaného cukru a ponúknete zdravú a chutnú alternatívu zmrzliny.
Pozitívny účinok mrazeného jogurtu
Vo svojej čistej forme obsahuje jogurt, ktorý tvorí základ lahodnej zmrzliny, menej tuku ako smotanová zmrzlina a žiadne bežné prísady do zmrzliny, ako je maslo, vajcia, smotana alebo mlieko. Okrem toho je jogurt dobrým zdrojom vápnika a obsahuje zdravé probiotické kultúry, ako sú baktérie mliečneho kvasenia alebo nestráviteľné sacharidy ako fruktóza a oligosacharidy laktózy, ktoré regulujú trávenie a posilňujú imunitný systém. Ak skombinujete mrazený jogurt s ovocím, stane sa aj lahodným zdrojom vitamínov a pre svoju jemne kyslú chuť osvieži najmä v horúcich dňoch.
Mrazený jogurt – prečo si ho robiť sami?
- Na rozdiel od zmrzliny neexistujú žiadne záväzné predpisy pre zložky mrazeného jogurtu. Mrazený jogurt z obchodu ako taký môže obsahovať arómy, prášky, prísady a sladidlá.
- Najmä v lete, keď je veľmi teplo, automaty na mrazené jogurty na čapovanie vytvárajú živnú pôdu pre nebezpečné choroboplodné zárodky, ak nie sú hadice a upchávky riadne vyčistené.
- Rafinovaný cukor možno nahradiť alternatívnymi a zdravšími sladidlami vo verzii DIY.
- Môžete sa sami rozhodnúť, aké prísady si vyberiete a ich dávkovanie, a máte istotu, že prísady majú ďaleko od konzervantov a farbív.
- V prípade laktózovej intolerancie alebo vegánskej stravy sa nemusíte zaobísť bez maškrty, ale môžete si vybrať vegánsky sójový jogurt alebo bezlaktózový variant.
Recepty na mrazený jogurt – bez cukru a zmrzlinovača
Základný základ: rôzne druhy jogurtov
- Grécky jogurt: Je veľmi krémový a sladší, ale obsahuje aj viac kalórií. Na druhej strane je bohatá aj na bielkoviny.
- Prírodný jogurt: Toto je nízkotučná verzia gréckeho jogurtu s 3.5% alebo 1.5% tuku. Nízkotučný výrobok má nižší obsah kalórií a plnotučná verzia je krémovejšia.
- Sójový jogurt: Ide o vhodnú alternatívu jogurtu pri intolerancii laktózy alebo pri vegánskej strave.
Alternatívne sladidlá: agávový sirup, ryžový alebo javorový sirup, med alebo brezový cukor
1. Recept na mrazený jogurt: Exotický mangový krém
Zloženie:
- 500 g jogurtu podľa vlastného výberu
- 450 g manga
- štipka citróna
Príprava:
- Mango ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Prípadne môžete použiť aj mrazené kúsky manga.
- Kúsky manga rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo tyčového mixéra.
- Teraz primiešajte jogurt a pridajte jeden alebo dva štipky citrónovej šťavy, ak chcete.
- Teraz vložte mangovú hmotu do misky a vložte ju do mrazničky asi na dve hodiny.
2. Tyčinka z domáceho mrazeného jogurtu: Osviežujúca pastva
Zloženie:
- 500 g jogurtu podľa vlastného výberu
- 100 gramov čučoriedok
- lyžica agávového sirupu
Príprava:
- Jogurt oslaďte agávovým sirupom a premiešajte, aby bol krémovejší.
- Čučoriedky umyte a tri štvrtiny bobúľ jemne roztlačte vidličkou.
- Teraz naplňte formu na zmrzlinu (prípadne môžete použiť aj prázdne poháre od jogurtu) striedavo jogurtom a bobuľovým pyré a do zmesi vtlačte niekoľko celých čučoriedok.
- Do naplnených foriem na zmrzlinu vložte malé drevené tyčinky (ako alternatívu možno použiť lyžičky) a vložte ich do mrazničky aspoň na päť hodín.
3. Recept na mrazený jogurt: Ovocný Froyo Pops
Zloženie:
- 500 g jogurtu podľa vlastného výberu
- 300 gramov jahôd
- 300 gramov černíc
- 50g nasekaných mandlí
- dve polievkové lyžice medu
- dve misky na ľad
Príprava:
- Ovocie umyte a roztlačte mixérom alebo tyčovým mixérom na jemnú kašu.
- Teraz vmiešajte jogurt a mandle a premiešajte. Pridajte med na osladenie.
- Teraz naplňte formičky na ľad smotanovou hmotou a vložte ich do mrazničky asi na dve hodiny.
Vyrobte si mrazený jogurt sami – čo treba zvážiť?
Ak dáte krémovú hmotu vychladnúť do mrazničky, vyberte ju každú pol hodinu a poriadne premiešajte. Tým sa zabráni tvorbe príliš veľkých kryštálikov ľadu a jogurt zostane pekný a krémový aj po zmrazení.
Ak je mrazený jogurt príliš tuhý, jednoducho ho nechajte pri izbovej teplote asi päť minút a trochu rozmrazte. Viac chutných receptov na mrazený jogurt nájdete tu.
