Urobte si mango chutney sami: Tu je návod, ako na to

Pripravte si mango chutney sami: základný recept

Na mangové chutney z Indie potrebujete tieto ingrediencie: 2 zrelé mangá, 2 cibule, trochu zázvoru (cca 5 cm kúsok), štvrtina čili, 3 lyžice bieleho vínneho octu, 1 limetka (šťava z nej), 2 lyžice cukru, kari korenia, kurkumy, soli a korenia. Budete tiež potrebovať nasledujúce kuchynské náčinie: škrabku na zemiaky, dosku na krájanie, nôž a panvicu.

1. Mango najskôr ošúpeme, zbavíme jadierok a ovocie nakrájame na malé kocky. Potom ošúpte zázvor a cibuľu. Oboje nakrájame na jemné kocky.
2. Umyte čili. Lusk rozpolte a odstráňte semienka. Chilli nakrájame na jemné krúžky.
3. Limetku vytlačte, aby ste získali limetkovú šťavu.
4. Do hrnca dáme biely vínny ocot, limetkovú šťavu a cukor. Všetko zohrejte na sporáku.
5. Keď hmotu trochu zahrejete, pridajte nakrájané mango, cibuľu, čili a zázvor. Všetko necháme dusiť na miernom ohni asi 10 minút.
6. Po dobe varenia chutney ochutíme korením. Na tento účel použite kari, kurkumu, soľ a korenie.
7. Mangové chutney prelejeme do vhodnej nádoby. Ak chcete chutney uchovať, ešte horúcu zmes naplňte do sterilizovaných zaváracích pohárov. Nádobu otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
8. Ak je nádoba vzduchotesná, chutney vydrží niekoľko mesiacov. Otvorené chutney by sa malo uchovávať v chladničke a konzumovať po 2-3 týždňoch.

Dá sa na to použiť mangové chutney

Chuť mangového chutney možno opísať ako sladkú a korenistú. Dá sa teda dobre použiť do niektorých jedál.

• Chutney chutí s mäsom a rybami. Podávajte chutney z. B. ako dip v lete pri grilovaní.
• Vo všeobecnosti sa v ázijskej kuchyni dá využiť na mnoho spôsobov. Do akýchkoľvek cestovných jedál, napr. B. a kari, môžete vmiešať mangové chutney.
• Ak máte radi zemiakové placky, podávajte ich s chutney a posypte čerstvo nasekaným koriandrom.
• Chutney sa hodí aj k bravčovým medailónikom. Podávame s divokou ryžou.