John Myers
Aj keď je májový repík alebo navetka takzvaný repík, patrí medzi koreňovú zeleninu. Májová repa úzko súvisí s repkou Teltower. Tvar je okrúhly a na vrchu sploštený. Listová zelenina rastie na veľmi dlhých stopkách a dá sa variť ako špenát. Vodnica je biela a jej chuť je veľmi jemná. Sú dosť šťavnaté a sústo pripomínajú reďkovky alebo reďkovky, len nie sú také pikantné.
Pôvod
V Európe sa repa pestuje už od staroveku.
sezóna
Ako už názov napovedá, repa má hlavnú sezónu v máji. Dostupné sú ale až do jesene. Z času na čas sú dostupné aj mimo tohto obdobia ako dovážaný tovar.
chuť
Vodnica má obzvlášť jemnú chuť a chutí jemne sladko s jemným nádychom reďkovky. Pripomínajú jemný kaleráb alebo reďkovku.
Použitie
Májová repa je výbornou zeleninovou prílohou, napr. B. na vyprážanie na panvici. Za týmto účelom ošúpte hľuzy a sparte ich celé alebo po častiach. Keďže sú jemnejšie ako ostatné repy, uvaria sa aj rýchlejšie. Chutia obzvlášť dobre, keď sú jemne skaramelizované, rovnako ako mrkva v našom recepte na glazovanú mrkvu. Repík je vhodný aj ako surová zelenina. Zelená chutí výborne v šaláte, dá sa pripraviť ako špenát alebo nakrájaná na dochutenie. Naše recepty na májovú repu poskytujú ďalšie možnosti prípravy, vrátane šalátov a kastrólov.
Skladovanie/trvanlivosť
Májovú repu treba spracovať čo najčerstvejšie. V opačnom prípade hľuzy zmäknú a zelená bude krívať. V priehradke na zeleninu v chladničke ich možno skladovať až týždeň.
