Allison Turner
Lahodná náhrada mäsa: Naše rastlinné alternatívy sú nielen zdravé, ale aj naozaj chutné.
Či už sa chcete úplne rozlúčiť s konzumáciou mäsa alebo jednoducho chcete znížiť spotrebu mäsa – máme pre vás päť rastlinných alternatív, ktoré sú perfektné ako náhrada mäsa.
Jedlá z húb sú dokonalou alternatívou mäsa
Huby sú ideálne, keď hľadáte náhradu mäsa, pretože dodajú každému jedlu pikantný nádych. Či už vyprážané, v rajnici alebo v omáčkach – huby dávajú vegetariánskym jedlám niečo isté. A je tu veľký výber odrôd, ktoré dodajú rozmanitosť na tanieri: huby, lišajníky alebo šitake, všetky majú svoj osobitý nádych.
Tofu ako klasika medzi rastlinnými náhradami
Tofu je určite najznámejšou alternatívou mäsa a má už trochu zastaranú povesť. Podľa nás neprávom, pretože tofu pôsobí nielen ako skvelý zdroj bielkovín, ale je aj mimoriadne všestranné v kuchyni. S bylinkami, údenými alebo čistými – podľa chuti, pre každého niečo. Ako rastlinný variant klobásy je tofu ideálne aj na grilovanie alebo ako prísada do polievok.
Sójové prúžky ako variant mletého mäsa na rastlinnej báze
Ani my by sme si to spočiatku nemysleli, ale každý, kto niekedy použil sójový rezeň namiesto mletého mäsa na bolonskú bolonsku, vie: Na lahodnú bolonskú chuť nepotrebujete žiadne mäso. Sójový rezeň možno okoreniť ako mleté mäso a má podobnú konzistenciu. Rozdiel je sotva badateľný.
Fazuľa na výrobu placiek
Fazuľa je nielen bohatá na bielkoviny, ale je aj všestranná na prípravu. Napríklad strukoviny sú dokonalou prísadou do vegetariánskych placiek.
Jackfruit namiesto trhaného bravčového mäsa
Jedným z novších objavov medzi mäsovými alternatívami je tropický jackfruit, ktorý je dostupný aj u nás. V nedozretom stave má mäsovú chuť. Vláknitá konzistencia je ideálna na prípravu vegetariánskej verzie trhaného bravčového mäsa
Ako vidíte, existujú veľmi odlišné rastlinné potraviny, ktoré sú ideálne ako náhrada mäsa. Len vyskúšajte, ktorá rastlinná alternatíva sa vám najviac páči.
