Stredomorská zeleninová omáčka so zvyškami kuracích pŕs

** Z grilovaného kurčaťa nám väčšinou ostanú prsia. Vždy ich odkladám, aby som z nich neskôr urobil zvyšky jedál s rôznymi prílohami. Možností je veľa a väčšinou záleží na tom, čo chladnička ponúka ... a tak je tu nový variant:

Papriky umyjeme, zbavíme semienok a bielej vnútornej šupky a nakrájame na malé kocky. Lístky tymiánu otrháme z konárov, cibuľu a cesnak nakrájame na veľmi jemné kocky.

Na panvici rozohrejeme olej, opražíme kocky cibule dosklovita, nakoniec pridáme cesnak a krátko orestujeme, potom pridáme kocky papriky, za obracania restujeme asi dve minúty a pokvapkáme paradajkovým pretlakom a hrubšími paradajkami. Posypeme trochou soli a korenia, pridáme tymian a omáčku dusíme prikrytú na miernom ohni asi 10 minút.

Kuracie prsia vložíme do omáčky, aby sa zohriali a na veľmi miernom ohni ich necháme asi 5 minút lúhovať.

Kvôli manželovi som k tomu podávala zemiaky v šupke - ale podľa chuti by sa k nemu hodila ryža alebo cestoviny. To je len vec vkusu!