John Myers
Mexická vianočná kuchyňa: Sprievodca sviatkami
Vianoce sú časom stretnutia s rodinou a priateľmi, aby sme oslávili radosť zo sezóny a podelili sa o chutné jedlá. V Mexiku je dovolenková sezóna plná sviatočných jedál a tradícií, ktoré odrážajú bohaté kultúrne dedičstvo krajiny. Mexická vianočná kuchyňa od tamales po chiles en nogada je pastvou pre zmysly a my sme tu, aby sme vás previedli tými najobľúbenejšími jedlami.
Tamales: The Corn Masa Delight
Tamales sú mexickou základňou a počas vianočného obdobia ich musíte mať. Tamales pozostáva z kukuričného masového cesta, ktoré je naplnené rôznymi prísadami, ako je mäso, syr, zelenina alebo čili. Cesto sa potom zabalí do kukuričnej šupky a dusí sa, kým sa neuvarí. Tamales majú veľa druhov, ale počas Vianoc sa tradične plnia bravčovým mäsom a podávajú sa s pikantnou salsou. Tamales sú nielen chutné, ale aj zábavné ako rodinná aktivita počas sviatkov.
Bacalao: Tradičné jedlo zo slanej tresky
Bacalao je tradičné mexické jedlo zo solenej tresky. Jedlo je obľúbené počas vianočného obdobia a často sa podáva na Štedrý večer. Treska sa namočí, aby sa odstránila soľ, a potom sa varí s paradajkami, olivami, kaparami a cibuľou. Jedlo je obložené nakrájanými zemiakmi a podávané s ryžou. Bacalao je chutné a sýte jedlo, ktoré určite uspokojí túžbu každého milovníka morských plodov.
Ponche: Teplý ovocný punč na Vianoce
Ponche je teplý ovocný punč, ktorý sa podáva počas vianočného obdobia v Mexiku. Punč je vyrobený zo zmesi ovocia, ako sú jablká, guava a tejocotes (drobné ovocie pochádzajúce z Mexika), spolu so škoricou, klinčekmi a cukrom. Zmes sa varí, kým sa chute nevylúhujú a plody nezmäknú. Ponche je upokojujúci a lahodný nápoj, ktorý je ideálny na zahriatie počas chladného sviatočného obdobia.
Polvorones: Mexické sušienky
Polvorones sú tradičné mexické pečivo, ktoré je obľúbené počas vianočného obdobia. Sušienky sa pripravujú z múky, cukru, masla a škorice, potom sa poprášia práškovým cukrom. Polvorones sú sladké a drobivé sušienky, ktoré sa topia v ústach a sú ideálne na vychutnávanie si s šálkou horúceho kakaa počas sviatkov.
Romeritos: Chutné vianočné jedlo
Romeritos je tradičné mexické jedlo vyrobené z divokej rastliny, ktorá rastie v strednom Mexiku. Jedlo sa zvyčajne podáva počas vianočného obdobia a pozostáva z romeritos (rastlina), zemiakov, sušených kreviet a krtkovej omáčky. Jedlo je pikantné a voňavé a romeritos dodávajú jedlu jedinečnú chuť a textúru.
Buñuelos: Sladké a chrumkavé lievance
Buñuelos sú tradičný mexický dezert, ktorý sa často podáva počas vianočného obdobia. Dezert pozostáva z vyprážaného cesta, ktoré je poprášené škoricovým cukrom. Buñuelos sú sladké a chrumkavé a často sa podávajú s teplým medom alebo sirupom na namáčanie.
Rosca de Reyes: Kráľova torta
Rosca de Reyes je tradičný mexický koláč, ktorý sa podáva 6. januára, v deň, keď traja králi navštívili Ježiška. Koláč má tvar koruny a je vyrobený zo sladkého cesta, kandizovaného ovocia a orechov. Rosca de Reyes obsahuje aj malú plastovú figúrku Ježiška ukrytú vo vnútri. Hovorí sa, že ten, kto nájde malého Ježiša v ich kúsku torty, je zodpovedný za usporiadanie párty 2. februára, Dia de la Candelaria.
Atole: Hustý a krémový nápoj
Atole je hustý a krémový nápoj, ktorý sa vyrába z masa, cukru a škorice. Nápoj sa často podáva počas vianočného obdobia a je ideálny na zahriatie v chladnej noci. Atole môže byť ochutený vanilkou, čokoládou alebo ovocím a často sa podáva s prílohou tamales alebo iných sviatočných jedál.
Čiles a Nogada: Vlastenecké jedlo
Chiles en Nogada je jedlo, ktoré sa tradične podáva počas osláv Mexického dňa nezávislosti v septembri, ale je obľúbené aj počas vianočného obdobia. Jedlo pozostáva z poblano papriky naplnenej zmesou mletého hovädzieho mäsa, ovocia a korenia. Paprika sa potom preleje smotanovou omáčkou z vlašských orechov a semienkami z granátového jablka, čím jedlo získa farby mexickej vlajky. Chiles en Nogada je chutné a vlastenecké jedlo, ktoré určite zapôsobí na každého hosťa počas prázdnin.
