John Myers
Úvod: mexická Tamale
Mexické tamale je tradičné zabalené potešenie, ktoré sa teší po stáročia. Je to jedlo vyrobené z masa, cesta vyrobeného z kukurice, plnené rôznymi prísadami a dusené alebo varené v kukuričnej šupke. Tamales sú základom mexickej kuchyne a často sa podávajú počas špeciálnych príležitostí a festivalov.
História Tamale v Mexiku
História tamale v Mexiku sa dá vysledovať až do predkolumbovskej éry. Tamales boli základnou potravou pre Aztékov a Mayov a často sa používali ako prenosné jedlo pre vojakov a lovcov. Tamale bolo tiež dôležitou súčasťou náboženských obradov a verilo sa, že má duchovnú moc. S príchodom Španielov boli do tamales pridané nové ingrediencie ako bravčové, hovädzie a kuracie mäso a stali sa obľúbenejšími v celom Mexiku.
Ingrediencie a príprava tamales
Tradičnými ingredienciami tamales sú masa, ktorá sa vyrába z kukurice, bravčovej masti, vývaru a soli. Náplň môže byť vyrobená z rôznych surovín, ako je kuracie, bravčové, hovädzie alebo zelenina. Plnka je zvyčajne ochutená čili, cesnakom, cibuľou a iným korením. Masa a náplň sa potom zabalia do kukuričnej šupky a niekoľko hodín sa varia na pare alebo vare.
Druhy mexických Tamales
V Mexiku existuje veľa rôznych druhov tamales, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť a náplň. Niektoré z najobľúbenejších druhov zahŕňajú tamales de pollo (kuracie mäso), tamales de puerco (bravčové mäso), tamales de camote (sladké zemiaky) a tamales de rajas (pikantné čili a syr).
Podávanie a jedenie Tamales
Tamales sa často podávajú teplé so salsou alebo guacamole. Ak chcete jesť tamale, musíte rozbaliť kukuričnú šupku a vychutnať si náplň a masu vo vnútri. Je zvykom jesť tamales rukami.
Regionálne variácie Tamales v Mexiku
Každý región v Mexiku má svoj jedinečný štýl tamales. Napríklad v Oaxace sa tamales zvyčajne vyrábajú s krtkom (bohatá omáčka vyrobená z chilli papričiek a čokolády) a na Yucatane sa tamales vyrábajú z banánových listov namiesto kukuričných šupiek.
Zdravotné výhody jedenia Tamales
Tamales sú výživné jedlo, pretože majú nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Masa používaná na výrobu tamales je tiež bezlepková, takže je vynikajúcou voľbou pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.
Populárne festivaly s Tamales
Tamales sa často objavujú na festivaloch a špeciálnych podujatiach po celom Mexiku. Jedným z najznámejších festivalov je Dia de los Muertos (Deň mŕtvych), kde sa tamales ponúka zosnulým ako spôsob uctenia si ich pamiatky.
Výroba tamale v mexickej kultúre
Výroba tamale je podstatnou súčasťou mexickej kultúry a často ide o spoločnú činnosť. Rodiny a priatelia sa stretávajú pri výrobe tamales pri zvláštnych príležitostiach a je to spôsob, ako spojiť a zdieľať tradície.
Záver: Nadčasová príťažlivosť Tamales
Mexické tamale je obľúbené jedlo po stáročia a jeho nadčasová príťažlivosť pretrváva. So svojou bohatou históriou, jedinečnými príchuťami a spoločnými tradíciami je tamale klasickým baleným potešením, ktoré si budú vychutnávať aj ďalšie generácie.
