Mie rezance s restovanou zeleninou, posypané plátkami moriaka

• Na začiatku si morčacie prsia nakrájajte na pásiky (kúsky veľkosti sústa). Štvrtina je nakrájaná na malé kocky, na kúsky veľké asi 5 cm. Tie sú umiestnené oddelene v miskách a marinované s trochou čili omáčky. Pásiky môžu marinovať alebo namočiť v chladničke o niečo dlhšie.
• Vo woku alebo na panvici wok pridajte časť kokosového oleja a na prudkom ohni opečte semiačka z fazule mungo. Po niekoľkých minútach pridajte bambusové tyčinky. Keď sa všetko dostane z tepla správne, zelenina sa môže dočasne uložiť do misy.
• Znova vložte do woku časť kokosového tuku a opečte na kocky nakrájané morčacie prsia. Teraz musíte vyloviť morčacie prsia z woku bez tuku a pridať ich k zelenine (klíčky fazule mungo a bambusové výhonky).
• Zeleninu wok vložte do tuku, v ktorom ste vyprážali mäso a všetko dobre vyduste. Všetko sa teda môže rozmraziť a obsah vody sa môže znížiť. Teraz môžete mäso s výhonkami a klíčkami pridať k zelenine wok. Pridajte kokosové mlieko a tretinu až polovicu chilli omáčky. Množstvo chilli omáčky závisí výlučne od vašej chuti a pikantnosti, ktorú chcete. Dobre premiešame a dochutíme ustricovou omáčkou. V mojom prípade to bolo asi pol lyžičky. Keďže stupeň štipľavosti bol pre mojich hostí trochu privysoký, musel som ho trochu stlačiť pomocou cukru. Panvicu wok je možné teraz predbežne odstrániť z plameňa -
• Silnú osolenú vodu privedieme do varu. Keď voda vrie, pridajte do vody rezance Mie. Hrniec sa teraz môže vybrať z platne a cestoviny sa môžu namáčať. to trvá asi 5 až 6 minút. Cestoviny nezabudnite občas premiešať.
• Kým sú rezance uvarené, môžete si na panvici opiecť tyčinky z morčacích pŕs (nakrájané na plátky).
• Teraz už len stačí rezance zliať a uväzniť na tanier. Na vrch dáte niečo z panvice wok a doplníte nakrájanou morkou

Tip;

• Namiesto kokosového tuku môžete použiť akýkoľvek tuk alebo olej, ktorý znesie väčšie teplo. Použil som kokosový olej, pretože stále dodáva príjemnú chuť. Ak chcete na panvici wok ešte viac tepla, môžete ho trochu zvýšiť pomocou trochy octu a/alebo horčice