John Myers
Obsah
show
Zloženie
- Predcesto:
- 100 g Múčna zmes viď popis
- 150 ml Vlažná voda
- 1 lyžičky Med
- 0,5 kocka kvasnice
- Hlavné cesto:
- 100 g ražná múka
- 150 g Pšeničná múka typ 550
- 300 g Pšeničná múka typ 1050
- 200 ml voda
- 20 g Soľ
- 1 uštipnutie Senovka grécka prášok
- Na posypanie:
- Zrná podľa želania
Inštrukcie
- Odvážte a zmiešajte všetky tri druhy múky. Na predcesto odoberte zo zmesi 100 g múky.
- Múku, vodu, droždie a med zmiešame na predcesto a necháme kysnúť pri izbovej teplote 3-5 hodín.
- Na hlavné cesto zmiešame v miske zvyšnú múku, soľ a senovku grécku. Pridáme predcesto a vodu a spracujeme na hladké cesto. Ak sa cesto stále lepí, v prípade potreby pridajte trochu múky.
- Cesto necháme kysnúť 1 hodinu. Cesto vytvarujte do bochníka a vložte do kysnutého koša alebo na plech a nechajte kysnúť ďalších 45-60 minút.
- Predhrejte rúru na 220 °. Bochník chleba potrieme vodou, podľa potreby posypeme zrnkami a nakrájame. Bordúru vložíme do rúry a pečieme 10 minút pri 220°, potom stiahneme na 170° a opäť postriekame vodou. Pečieme ďalších 40 minút pri 170 °.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 77kcalSacharidy: 16.7gproteín: 1.7gtuk: 0.3g
