John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na šalát:
- 4 stredná veľkosť Paradajky, červené, úplne zrelé
- Vodný melón, žltý, v kúskoch (cca 400 g)
Na dresing:
- 2 stredná veľkosť Strúčiky cesnaku, čerstvé
- 1 lyžice sezamový olej
- 3 lyžice Šalátový olej, neutrálny
- 2 lyžice Ocot, tmavý, jemný, čínsky, prípadne balzamikový ocot
- 21 lyžice Limetkový džús
- 1 lyžice Kokosový palmový cukor (gula kelapa)
- 1 uštipnutie Čierne korenie z mlyna
- 1 uštipnutie Makis (mace), prípadne muškátový oriešok
- 1 lyžičky Tymián, sušený
- 1 lyžičky Bylinky z Provence, sušené
- 1 menšie Chilli, zelené (cabe rawit hijau)
- 4 g Slepačí vývar, instantný
- 1 lyžičky Sójová omáčka, miláčik
- 1 lyžičky Tamarindový sirup
Ochutnať:
- Soľ
- Cukor, belší
- Limetkový džús
- Sójová omáčka, svetlá
Na ozdobu:
- kešu
- Jarná cibuľka, zelená
- Kvety a listy
Inštrukcie
- Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na plátky. Odstráňte kôru z melónu a nakrájajte žltú dužinu na kúsky, ktoré sú akurát na zahryznutie. Odstráňte zrná čo najviac. Ošúpeme malú červenú cibuľu a nakrájame na tenké plátky.
- Strúčiky cesnaku zaviečkujeme z oboch strán a lisom ich pretlačíme do misky. Pridajte sezamový olej, neutrálny šalátový olej, čínsky ocot, limetkovú šťavu, sladkú sójovú omáčku a tamarindový sirup a premiešajte. Obohaťte o cukor z kokosovej palmy, korenie, muškátový kvet, tymián a bylinky z Provensálska.
- Chilli umyjeme a od konca nakrájame na tenké kolieska. Pridajte do dresingu so zrniečkami. Teraz pridajte sladkú sójovú omáčku a tamarindový sirup. Podlejeme kuracím vývarom, premiešame a okoreníme podľa chuti. Zálievku pridáme do šalátu tesne pred podávaním a premiešame.
- Ozdobte a podávajte. Dobrú chuť!
