John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 8 g Sušené hríby
- 5 g Sušené huby shiitake
- 200 g Čerstvé lišky
- 2 kus Hliva kráľovská
- 5 kus Huby hnedé
- 1 kus šalotka
- 1 Trocha cesnak
- 1 vrchovatá polievková lyžica ovsená múka
- 100 g Predvarené gaštany
- 700 ml Kurací vývar
- 1 kus Parmezánová kôra
- Soľ
- Korenie na jeseň .... pozri nižšie.....
- Čerstvo nastrúhaný parmezán
- Olivový olej
Inštrukcie
Prípravné kroky
- Sušené huby namočíme na 100 minút do 15 ml vlažnej vody. Zvyšné huby očistíme a nakrájame. Ošúpeme a najemno nakrájame šalotku a cesnak. Predvarené gaštany opečieme na panvici bez tuku zo všetkých strán. Zahrejte kurací vývar.
- Vyberte huby z vody, vyžmýkajte ich a potom nakrájajte na malé kúsky. Hubovú vodu prelejte cez sitko na čaj a zachyťte ju.
príprava
- Mierne rozohrejeme olivový olej a necháme šalotku krátko orestovať. Potom zvýšte teplotu, pridajte čerstvé huby a miešajte, kým sa tekutina neodparí. Teraz pridajte cesnak a ovsené vločky a krátko premiešajte, potom zalejte kuracím vývarom.
- Pridajte vodu na namáčanie na huby, nakrájané huby a gaštany a raz priveďte do varu. (Odstránime prípadnú stúpajúcu penu), potom pridáme kúsok parmezánovej kôry, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
- Potom vylovte parmezánovú kôrku, asi 1/3 polievky rozmixujte na jemno (pomôže to polievke trochu zhustnúť!!) a potom vráťte do hrnca a znova priveďte k varu. Polievku dochutíme „korením na jeseň“ a soľou podľa Guta a necháme asi 10 minút lúhovať.
- Hotovú polievku dáme do polievkovej misy, navrch dáme čerstvo nastrúhaný parmezán a teraz ..... užite si jedlo .....
- Jesenné korenie nájdete tu ..... Nielen soľ a korenie
Výživa
porcia: 100gKalórie: 27kcalSacharidy: 4.8gproteín: 1.3gtuk: 0.4g
