John Myers
Obsah
show
Zloženie
Hubová bruschetta:
- 560 g líšok
- 3 PC Cesnakové strúčiky
- 1 chumáč Petržlen
- 6 lyžice Olivový olej
- 6 PC Plátky Ciabatty
- 2 lyžice Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- Himalájska soľ
- Čierne korenie z mlyna
Paradajková bruschetta:
- 400 g Cherry paradajky
- 2 PC Cesnakové strúčiky
- 2 lyžice Nasekaná bazalka
- 4 lyžice Olivový olej
- 6 PC Plátky Ciabatty
- Himalájska soľ
- Čierne korenie z mlyna
Klasická ciabatta:
- 450 g Špaldová múka
- 1 PC kvasnice
- 2 lyžičky Agávový sirup
- 2 lyžice Olivový olej
- 1 lyžičky Himalájska soľ
- 2 lyžice ražná múka
Lišková polievka:
- 400 g líšok
- 3 PC Zemiaky
- 700 ml Zeleninový vývar
- 200 ml krém
- 1 PC Cibuľa
- 2 PC Cesnakové strúčiky
- 1 chumáč Petržlen
- 2 lyžice Olej
- Soľ
- Korenie
Tymiánové krutóny:
- 2 PC Plátky bieleho chleba
- 2 PC Vetvičky tymiánu
- 2 lyžice Maslo
Krevety:
- 6 PC krevety
- 2 lyžice Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Inštrukcie
Hubová bruschetta:
- Huby dôkladne očistíme a nakrájame na veľké kúsky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na jemné plátky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, lístky otrháme a nahrubo nasekáme.
- Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Plátky ciabatty v ňom opekáme asi 2 minúty z každej strany, potom ich vyberieme z panvice. Do panvice dáme zvyšný olivový olej a 1 minútu na ňom restujeme cesnak, potom pridáme huby a za stáleho miešania restujeme 4 minúty, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a zmiešame s petržlenovou vňaťou. Natrieme na plátky ciabatty.
Paradajková bruschetta:
- Plátky ciabatty krátko opečieme na panvici na olivovom oleji Paradajky umyjeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Paradajky zmiešame s olivovým olejom, bazalkou a cesnakom v miske a dochutíme soľou a korením. Natrieme na opečené plátky Cia batta. Ozdobte lístkami bazalky.
Klasická ciabatta:
- 4,200 150 g múky zmiešame so 10 ml vody, droždím a agávovým sirupom vo veľkej mise elektrickým ručným mixérom. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 50 hodín kysnúť v chladničke. Cesto vykysne aspoň na dvojnásobné množstvo. Po vykysnutí vmiešame zvyšnú múku, ml vody, olej a soľ. Z cesta vytvarujte dve guľky rovnakej veľkosti.
- Cesto poprášime ražnou múkou a necháme opäť kysnúť 30 minút. Rúru predhrejeme na 200°C horný/dolný ohrev. Guľôčky vytvarujeme do bochníkov ciabatty a poprášime ražnou múkou. Pečieme v rúre na plechu alebo bagetovej forme vystlanej papierom na pečenie asi 17 minút, potom necháme vychladnúť.
Lišková polievka s tymiánovými krutónmi a krevetami:
- Vyčistite líšky. Ošúpeme a nahrubo nakrájame cibuľu a cesnak. Na panvici rozohrejeme olej a všetko krátko orestujeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Pridajte do hrnca a zalejte zeleninovým vývarom. Necháme dusiť asi 20 minút.
- Hrniec odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom rozmixujeme polievku na kašu a postupne pridávame smotanu. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a vmiešame do polievky. Dochutíme soľou a korením.
- Na krutóny otrhajte lístky tymianu z konárov. Plátky bieleho chleba nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme maslo a opečieme krutóny zo všetkých strán. Potom krevety krátko orestujeme. Podávame s polievkou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 175kcalSacharidy: 2.8gproteín: 1.4gtuk: 17.8g
