John Myers
Dusičnan (NO3) je zlúčenina zložená z prvkov dusík (N) a kyslík (O). Dusičnany sú prírodná látka nachádzajúca sa v pôde. Rastliny potrebujú dusík v dusičnane na tvorbu bielkovín. Dusičnany sa v ústnej dutine menia na dusitany. V žalúdku sa potom produkuje aktívny oxid dusnatý.
Zelenina s obsahom dusičnanov s pozitívnym účinkom?
Švédsky výskumník – Joel Petersson z Uppsalskej univerzity – zistil, že zelenina s vysokým obsahom dusičnanov (špenát, šalát, reďkovka a červená repa) má pozitívny vplyv na žalúdok tým, že aktivuje enzýmy chrániace sliznicu, čím sa znižuje riziko žalúdočných vredov.
Dusičnany sa už dlho nesprávne spájajú so zvýšeným rizikom rakoviny. Petersson sa však domnieva, že ovocie a zelenina, ktoré obsahujú prirodzene sa vyskytujúce dusičnany, sú dôležité pre vyváženú stravu.
Dôrazne však neodporúča konzumáciu spracovaných mäsových výrobkov, ako je šunka alebo slanina, ktoré boli ošetrené dusičnanmi.
Štúdie na zvieratách ukázali, že protizápalové lieky (NSAID) môžu tiež chrániť pred poškodením gastrointestinálneho traktu. Veľmi často však vedú k nebezpečným vedľajším účinkom, ako je krvácanie a ulcerácia v gastrointestinálnom trakte.
Tomuto poškodeniu sa dá vyhnúť konzumáciou stravy bohatej na dusičnany.
Pozor na ústnu vodu
V ďalšej štúdii na zvieratách Petersson zistil, že antibakteriálna ústna voda zabíja dobré baktérie, ktoré premieňajú dusičnany na dusitany. V experimente dostala skupina potkanov potraviny bohaté na dusičnany.
Druhá skupina dostávala okrem potravín bohatých na dusičnany aj antibakteriálny ústny sprej. Obom skupinám potom podali protizápalové liečivo. Iba skupina s ústnym sprejom vykazovala poškodenie sliznice.
Stručne povedané, diéta s vysokým obsahom dusičnanov chráni žalúdok a môže zabrániť žalúdočným vredom. Okrem toho sa znižujú škodlivé vedľajšie účinky NSAID. Treba si tiež uvedomiť, že používanie chemických, antibakteriálnych ústnych vôd vedie k poškodeniu slizníc – najmä v oblasti trávenia.
Zdravé sliznice pozdĺž tráviaceho systému sú veľmi dôležité pre celkové zdravie. Z tohto dôvodu je potrebné zvážiť vyššie uvedené skutočnosti.
