Norimberské párky s vyprážanými zemiakmi a šalátom

Smažené zemiaky

• Zemiaky ošúpem, nakrájam na tenké plátky, poukladám na seba, potom narežem pásiky, znova poukladám do kríža, znova priečne narežem a potom z nich nakrájam malé kocky. Tuk na vyprážanie v panvici je horúci, takže kocky sú umiestnené v tuku na vyprážanie, nedávajte si čas na vírenie alebo prevrátenie. Pretože potrebujú len čas na vytvorenie peknej kôrky.
• Dovtedy som si nakrájal cibuľu na malé kocky a šúľance slaniny tiež na malé kocky. Teraz položte na druhú panvicu, rozotrite trochu tuku na vyprážanie a vložte Nürnberger do horúceho tuku, opečte ho.
• Kocky zemiakov musia mať teraz malú kôrku. Teraz to môžete otočiť. V strede ich roztlačím na okraj panvice a tam vložím kocky slaniny a cibuľu, takže tuk zo slaniny opäť vyjde, takže nepotrebujem toľko tuku na vyprážanie. Klobásy sú tiež chrumkavé, vyprážané zemiaky sú krásne chrumkavé. Takto sa pripravuje šalát.
• Srdiečko šalátu nakrájame, umyjeme, nakrájame na pásiky a dáme do misy. Do vysokého hrnčeka dám nakrájanú paradajku, trochu cesnaku, horčicu, kyslú smotanu, môj skvelý Ressi ocot, prelisovaný cukor, trochu soli a korenia, potom sa použije môj čarovný prútik. Všetko rozmixujeme najemno, okoreníme podľa chuti, hotovo. Nalejte na šalát, premiešajte na tanieri.
• Všetko prebehlo rýchlo a chutilo to dobre. Ďakujem za čas prečítať si všetko, vaša Uschi