John Myers
Obsah
show
Orieškový vrkoč s marcipánom: Tieto suroviny potrebujete
Ak chcete upiecť orechový vrkoč, musíte najskôr pripraviť kysnuté cesto. To sa potom natrie plnkou a vytvaruje sa do vrkoča. Čo k tomu potrebujete:
- 500 gramov pšeničnej múky
- 80 gramov masla
- 80 gramov cukru
- 1/2 kocky droždia
- 1 vajcia
- 1 lyžičky soli
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 fľaša maslovej vanilkovej arómy
- 100 g surovej marcipánovej hmoty
- 200 g mletých lieskových orieškov
- 70 gramov cukru
- 150 ml krému
- 1/2 ČL škorice
- 1 lyžica rumu
Príprava orechového vrkoča s marcipánom
Ako pripraviť orechový vrkoč:
- Mlieko mierne zahrejte a potom rozdrobte droždie. Pridajte cukor a dobre miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
- Teraz do mlieka pridajte vanilkovú príchuť a vajce a všetko rovnomerne rozšľahajte.
- Múku preosejeme do misy. Pridajte zmes masla, soli a mlieka a dobre premiešajte. Cesto by sa malo miesiť asi 10 minút a na konci by malo byť rovnomerne hladké a elastické.
- Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu až dve kysnúť na teplom mieste. Potom by mal zdvojnásobiť svoj objem.
- Medzitým si zo zvyšných surovín pripravíme plnku. Na to pomocou strúhadla nastrúhame marcipán na jemné vločky a zmiešame s ostatnými surovinami, aby vznikla natierateľná hmota.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť cca. 30 x 40 cm a rovnomerne naň rozotrieme plnku.
- Potom cesto zrolujte z dlhšej strany do rolády.
- Valček cesta rozrežeme pozdĺžne na polovicu a dva pramene cesta striedavo preložíme cez seba a pod seba do špirály. Výsledný prameň teraz môžete položiť na plech alebo vytvarovať do venca a konce spojiť.
- Cesto necháme ešte 30 minút kysnúť a počas tejto doby si predhrejeme rúru na 170°C teplovzdušnú. Nakoniec vrkoč pečieme asi 40 minút.
