Emma Miller
Fermentovaná zelenina a ovocie účinne chránia pred prechladnutím a posilňujú imunitný systém. Mali by sa jesť na jeseň av zime.
Nakladaná zelenina je nepostrádateľným produktom na jeseň av zime. Pomáhajú chrániť pred prechladnutím a podporujú imunitný systém. Odborníčka na výživu Svitlana Fus hovorila o výhodách fermentovanej zeleniny a ovocia.
Fermentácia je podľa nej prirodzeným zdrojom probiotík. Preto sa fermentovaným potravinám hovorí probiotické potraviny, ktoré účinne chránia pred prechladnutím a posilňujú imunitný systém, napísal odborník na Instagram.
Nakladaná zelenina je navyše podľa výživovej poradkyne jedným z najlepších prírodných enterosorbentov, čiže môže pomôcť telu zbaviť sa toxínov. Dostatočné množstvo vlákniny v zelenine ich zároveň zasýti.
Kyselina mliečna, ktorá vzniká pri fermentácii, znižuje hladinu pH, čím sa zlepšuje proces trávenia potravy a zvyšuje sa vstrebávanie živín organizmom.
Fus vysvetlil, že fermentované potraviny by sa nemali zamieňať s nakladanými potravinami, ktoré sú varené s octom a pasterizované, a preto sú menej zdravé.
Kedy a koľko môžete jesť nakladanú zeleninu
„Musíte si však uvedomiť, že nakladané jedlá obsahujú veľa soli, preto ich neodporúčam jesť vo veľkých množstvách. Mali by tvoriť súčasť (asi tretinu) denného množstva zeleniny. To je asi pol pohára (60-120 gramov) nakladanej zeleniny raz denne. Jedzte ich ráno a na obed. V chladnom počasí pravidelne zaraďujte do jedálnička fermentované potraviny,“ poradila výživová poradkyňa.
