John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 600 g Mrkva
- 600 g Zemiaky hlavne voskovité
- 0,5 Cibuľa cca. 125 g
- 1 kus Zázvor veľkosti vlašského orecha
- 1 Strúčik cesnaku
- 150 g Hrach mrazený
- 1 lyžice Slnečnicový olej
- 1 lyžice Jemný kari prášok
- 850 ml Zeleninový vývar (4 lyžičky instantný)
- 1 zabaliť Kokosové mlieko 250 ml
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 4 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 1 veľká štipka cukor
- 1 silný splash Citrónová šťava
- 0,5 pohár Čerstvý koriandrový rez
Inštrukcie
- Mrkvu ošúpeme škrabkou, oškrabeme 2 v 1 škrabkou / škrabkou na zeleninové kvety a nožom nakrájame na ozdobné plátky mrkvových kvetov (s hrúbkou cca 5 mm!). Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky (cca 2 cm). Zeleninovú cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zázvor a strúčik cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci zohrejte slnečnicový olej (1 polievková lyžica), pridajte kocky strúčikov cesnaku, kocky zázvoru a kocky zeleninovej cibule, posypte jemným kari (1 polievková lyžica) a všetko prudko opečte. Pridajte kvety mrkvy a kocky zemiakov a krátko opečte. Deglaze / zalejeme zeleninovým vývarom (850 ml) a kokosovým mliekom (250 ml). Všetko necháme dusiť/variť 20 minút pod pokrievkou. Po 10 minútach varenia pridáme hrášok (150 g mrazeného) a posypeme hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (4 veľké štipky), farebným korením z mlynčeka (4 veľké štipky), cukrom (1 veľká štipka) a citrónovou šťavou ( 1 veľká štipka) Okoreniť. Potom necháme prívarok ešte 10 minút podusiť/variť. Medzitým si umyjeme koriander, osušíme a nakrájame nadrobno. Orientálny guláš z mrkvových kvetov podávame posypaný nakrájaným koriandrom.
Tip:
- Prívarok je možné zamraziť aj veľmi v dostatočnom predstihu.
