Jedlá v rúre: Pečené zemiaky À La Bolognese

Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme a necháme takmer úplne vychladnúť. Na plnku rozohrejeme na panvici olej a za občasného miešania na ňom opečieme mleté ​​mäso, kým nie je drobivá.

Medzitým si ošúpeme cibuľu a strúčik cesnaku. Ošúpte a umyte mrkvu a zeler. Všetko nakrájajte nadrobno. Keď je mleté ​​mäso jemne opečené, pridajte zeleninu do panvice a smažte 5 minút. Mierne osolíme a okoreníme.

Vmiešame paradajkový pretlak a opražíme. Panvicu vylejte horúcim zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Pridajte červený vínny ocot, taliansku zmes korenia a cukor. Všetko necháme variť asi 10 minút na miernom ohni, kým sa tekutina takmer nevyparí. Predhrejte rúru na 200 stupňov (horný a spodný ohrev).

Paradajky umyte na viniči, vyrežte stopku, potom dužinu nakrájajte na kocky. Zmes mletého mäsa opäť ochutíme korením, potom vmiešame na kocky nakrájané paradajky a talianske bylinky. Odstavíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť.

Zemiaky pozdĺžne rozpolíme a poukladáme vedľa seba do zapekacej misy. Zmes mletého mäsa dáme do misky. Zemiaky zľahka vydlabte lyžičkou. Zemiakovú zmes pridáme k mäsu, všetko zmiešame s parmezánom a kyslou smotanou.

Polovičky zemiakov bohato potrieme zmesou a mierne pritlačíme. Posypeme strúhaným syrom Gouda. Pečieme v rúre asi 25-30 minút na strednej priečke, kým syr pekne nezhnedne. Vyberte z rúry a podávajte.

Chutí k nemu šalát a dip podľa vlastného výberu. Mali sme šalát so zelenými fazuľkami, červenou cibuľou a pomarančovo-balzamikovým vinaigrettom, ako aj zvyšným paprikovým dipom. Odkaz na dip v prípravnom kroku 8! Dobrú chuť a užite si ich vyskúšanie.

Zelenina: Vyprážaný karfiol a ovocno-pikantný paprikový dip