John Myers
Obsah
show
Zloženie
guláš:
- 900 g Guláš napoly hovädzie napoly bravčové
- 1 veľkosť Cibuľa
- 100 g Pruhovaná slanina
- 150 g Huby hnedé
- 100 g pór
- 200 g červené papričky
- 120 g Mrkva
- 3 lyžice Čírené maslo
- Soľ korenie
- 1 lyžice Paprikový prášok
- 3 El kľudne. Múka
- 100 ml biele víno
- 200 ml Hovädzí vývar
- 175 ml voda
- 50 ml Rastlinná smotana na varenie
Hood:
- 400 g Zemiaky
- Paprika soľ
- 100 ml Rastlinná smotana na varenie
- 100 g Pikantný, polotvrdý syr (napr. Munster syr, Choume alebo podobný)
Inštrukcie
Guláš a kapucňa, príprava:
- Zemiaky uvaríme v šupke do varu, opláchneme a necháme vychladnúť. Ak je mäso v jednom kuse, nakrájame ho na kocky cca. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Slaninu zbavíme kôry (ale nelikvidujeme ju, pridá sa do guláša ako nosič chuti) a nakrájame na veľké kocky. Šampiňóny očistíme a rozštvrtíme. Pór umyjeme a očistíme, nakrájame na 5 mm tenké plátky. Papriku zbavíme šupky, jadrovníka a nakrájame na veľké kúsky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu.
Príprava gulášu:
- Predhrejte rúru na 200 ° O / spodný ohrev. Pripravte si zapekaciu misu 20 x 30. Vo veľmi veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu prepusteného masla, 2 minúty poduste cibuľu a slaninu, kým nebudú priehľadné a vyberte. Do tej istej panvice dáme ďalšiu lyžicu prepusteného masla a podusíme šampiňóny, pór, papriku a mrkvu, restujeme cca. 2 minúty, trochu dochutíme korením a soľou a tiež vyberieme. Potom mäso opečte dookola na poslednej lyžici prepusteného masla, kým sa mierne nezafarbí. Tiež dochutíme korením, soľou a paprikou, vmiešame opraženú zeleninu, všetko poprášime múkou, premiešame, potom zalejeme vínom, vývarom a vodou, dobre premiešame a krátko povaríme. Nakoniec primiešame opraženú cibuľku so slaninou, všetko nalejeme do pekáča, pevne uzavrieme alobalom a zospodu zasunieme do rúry na 2. koľajnici. Čas varenia je na začiatku 1 hodina 40 minút.
Príprava kapoty a dokončenie:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 3-4 mm tenké plátky. Zo syra natenko odrežte červenú masť a - ako najlepšie viete, pretože je zvnútra dosť mäkký - nakrájajte na veľké kocky.
- Po uvedenom čase varenia panvicu nakrátko vyberieme z rúry, odstránime alobal, vmiešame 50 ml smotany, potom na povrch poukladáme plátky zemiakov ako šupiny, ochutíme korením a soľou, zalejeme 100 ml smotany a rovnomerne rozmiestnite kocky syra. Potom vložte plech späť do rúry a nechajte gratinovať ďalších 20-25 minút.
- Pracovná náplň sa dá zvládnuť ......... a kuchyňa - ak sa dá podávať - čistá. Rodinné jedlo nenáročné na prípravu, vhodné aj pre viacerých ľudí. Museli by ste iba upraviť množstvá podľa tu uvedeného počtu osôb a použiť oveľa väčšiu zapekaciu misu.
- Dobrú chuť!
