John Myers
Obsah
show
Zloženie
Bazalková panna cotta
- 800 ml krém
- 1 chumáč Bazalka
- 1 citrón
- 1 oranžový
- 80 g cukor
- 1 Vanilkový struk
- 4 list Želatína
- 20 g Marcipánová surová hmota
Čokoládová panna cotta
- 500 ml krém
- 150 g cantuccini
- 100 g Tmavá čokoláda
- 60 g cukor
- 1 uštipnutie Škorica
- 1 Vanilkový struk
Bobuľový šalát
- 300 g jahody
- 100 g čučoriedky
- 50 g Práškového cukru
- 2 lyžice Balzamikový ocot
- 10 list Bazalka
- 10 list Mäta
Inštrukcie
Bazalková panna cotta
- Na bazalkovú panna cottu namočte želatínu do studenej vody. Bazalku nahrubo nasekáme a so zvyšnými ingredienciami privedieme do varu, necháme pol hodiny lúhovať. Smotanovú zmes precedíme cez jemné sitko a premiešame so želatínou, plníme do pohárov a dáme na 4 hodiny do chladničky.
Čokoládová panna cotta
- Čokoládovú panna cottu cantuccini nahrubo rozdrvte a rozdeľte na maslom vymastenú panvicu. Namočte želatínu.
- Smotanu s dužinou vanilkového lusku a vanilkovým luskom, cukrom a škoricou privedieme do varu a struk opäť vyberieme. Pridáme želatínu a rozpustíme, postupne vmiešame nastrúhanú čokoládu.
- Opatrne nalejte smotanovú zmes do formy na jar a vložte do chladničky na 4 hodiny.
Bobuľový šalát
- Na bobuľový šalát nahrubo nasekajte bazalku a mätu. Jahody nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s čučoriedkami a zvyšnými ingredienciami.
Porcie
- Na servírovanie zafixujte bazalkovú panna cottu trochou marcipánovej zmesi na tanieroch.
- Na panna cottu položte list bazalky. Naproti položte čokoládovú panna cottu okrúhleho tvaru. Umiestnite bobule medzi. Poprášime práškovým cukrom.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 260kcalSacharidy: 16.7gproteín: 3.9gtuk: 19.9g
