Broskyňový a vanilkový džem

Broskyne vložte na 30 sekúnd do vriacej vody, vyberte ich a ošúpte. Odstráňte semená. Vložte do veľkého hrnca a rozdrvte tyčovým mixérom. Hrniec by mal byť plný len do polovice, pretože zmes neskôr vykypí.

Pridáme konzervačný cukor a vanilkový cukor a premiešame. Hmotu privedieme do varu. Nechajte povariť 4 minúty, potom urobte „platničkový test“. Za týmto účelom dajte na tanier polievkovú lyžicu džemu, krátko schlaďte a potom tanierom trochu zakrúste. Takto skontrolujete konzistenciu, ak je pre vás džem ešte príliš tekutý, povarte ho ešte 2 minúty. Džem na povrchu pení, ak vám to vadí, môžete túto penu stiahnuť. Ale môžete ho jesť bez váhania.

Uvarenú hmotu horúcu plníme do čistých suchých pohárov. Naplním až po okraj, očistím papierovou utierkou a poháre zalepím. Potom ich otočím hore dnom, kým nevychladnú. Najlepšie je nechať odstáť cez noc.

Zvyčajne varím dvojnásobné množstvo surovín a dostanem 10 pohárov (300 g).