John Myers
Obsah
show
Zloženie
zubáč
- 2 kus Filet z candáta
- Trochu citrónovej šťavy
- Trochu múky
- Nejaké maslo
- Soľ korenie
šalát z uhoriek
- 1 kus uhorka
- 100 g Kyslá smotana
- 1 lyžice Mrazený kôpor
- 1 lyžice Orechový olej
- Soľ, cukor, korenie
smažené zemiaky
- 4 kus Voskové zemiaky
- 0,5 lyžičky Semená rasce
- 1 lyžičky Soľ
- 1 kus šalotka
- Soľ, majorán
Inštrukcie
- Mrazenú rybu necháme pomaly rozmraziť (nie je potrebné pre čerstvé ryby). Zemiaky umyte, uvarte ich so soľou a rascou, kým sa neuvaria. Scedíme, odparíme a necháme vychladnúť. Uhorku nakrájajte, zmiešajte so štipkou soli a cukru, nechajte tekutinu vylúhovať, potom vložte do sitka a sceďte.
- Zo smotany, oleja, kôpru, soli a korenia pripravíme marinádu a zmiešame s uhorkou. Nechajte niečo prejsť. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, na miernom ohni opečieme z oboch strán na miernom ohni dochrumkava. Po uplynutí doby pečenia vmiešame nadrobno nakrájanú šalotku, krátko povaríme, dochutíme soľou a majoránom.
- Rybie filé umyte, osušte. Pokožkou vtlačíme trochu múky a potom poriadne vyklepeme. Smažte kožu na prepustenom masle cca. 10 minút na strednom ohni, pridajte soľ a korenie na mäsovú stranu. Mäsovú stranu medzi tým krátko opečte. Do panvice nastriekajte trochu citrónovej šťavy, potom trochu masla. Rybu polejeme citrónovým maslom.
- Suroviny poukladáme klasickým spôsobom (hlavná surovina dopredu, zelenina vpravo hore, ostatné prílohy vľavo hore) a podávame.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 156kcalSacharidy: 5.2gproteín: 3.4gtuk: 13.5g
