John Myers
Obsah
show
Zloženie
Filet z tresky:
- 350 g 2 filety z tresky z Aljašky Müllerin Art, mrazené
- 4 lyžice Slnečnicový olej
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 4 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
brokolica:
- 500 g / očistené cca. 400 g 1 brokolica
- 1 lyžice Olivový olej
- 750 ml voda
- 1 lyžičky Soľ
- 2 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
hrubá morská soľ z mlyna
- 400 g / 16 kusy Zemiaky (trojky)
- 1 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
- 1 lyžičky Celá rasca
- 1 lyžice Maslo
- 0,5 pohár Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 2 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
Podávame:
- 2 disky citrón
- 2 Vínové paradajky
Inštrukcie
Filet z tresky:
- Na panvici zohrejte slnečnicový olej (4 polievkové lyžice), pridajte mrazené filety z tresky, opečte ich cca. 4 - 5 minút dozlatista z každej strany, pridajte hrubú morskú soľ z mlynčeka (2 veľké štipky na filet) a farebné korenie z mlynčeka (2 veľké štipky na filet).
brokolica:
- Brokolicu očistíme, rozoberieme na ružičky, umyjeme, dobre odkvapkáme, opečieme v hrnci na olivovom oleji (1 ČL), pokvapkáme/prelejeme vodou (750 ml), dochutíme soľou (1 ČL), pri zatvorenej pokrievke cca. 7 - 8 Varte/poduste minút do al dente, sceďte a dochuťte hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky).
Trojčatá s petržlenovou vňaťou:
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Trojky (malé, voskové zemiaky) umyjeme a uvaríme v osolenej vode (1 ČL soli) mletej s kurkumou (1 ČL) a celou rascou (1 ČL) asi 20 minút, scedíme a ošúpeme. Do horúceho hrnca nalejeme maslo (1 ČL), pridáme zemiaky v šupke s nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky) a všetko krátko premiešame.
Podávame:
- Filet z lososa podávame s brokolicou a trojičky s petržlenovou vňaťou, každé ozdobené kolieskom citróna a viničovou paradajkou.
